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標題: 誇張又離譜的事情.. [打印本頁]

作者: 喬巴妹 時間: 2012-7-22 08:50:29 標題: 誇張又離譜的事情..

今天一大早6點40分不到.就到"米拉貝爾"澎湖馬公東衛店門口等待

因為昨天剛開幕.生意的確很好..所以避開昨天的時間..

特地選擇今天一大早7點開門就進去享用...

我跟老婆7點整進去感覺點餐服務人員態度還滿親切..

心想這店還不錯..我們很開心的點了2份特製早餐

另外+兩杯鮮果茶..兩杯焦糖奶茶(因為開幕第二天有買一送一)..

點完之後很開心的選擇好位置坐下來準備享受美好的早餐..

誰知..這卻是折磨的開始...我們是內用2號..前面只有一位客人比我們先點

等了快15分鐘..催促了一次..美味的早餐終於來了...吃著吃著..

可是..飲料呢?? 我老婆一直等不到飲料..過了10分鐘又去櫃檯催促一次.

還是等不到我們點的飲料..吃著吃著..7點45分了..早餐終於吃完了..

可是飲料呢??還是沒看到..這次換我又去催促了第二次...結果結論是..

還在處理中...這會不會太誇張了點?? 4杯飲料竟然要花45分鐘還沒看到??

如果說店裡面只有一兩位工作人員..那就算了....

拜託..看看櫃檯裡面工作人員隨便算一算也有將近10個...10個人搞不出4杯飲料???

眼看比我們更慢來的客人帶著一大堆飲料離去了..只有我們的飲料還沒到...

我老婆忍不住大聲的問說不要告訴我正在做了..只要告訴我到底還要多久

(孕婦脾氣總是比較差了點)...又過了兩分鐘..

最後終於等到一杯焦糖奶茶...只有一杯唷...(有發飆好像速度就會變快了)..

然後又過了快5分鐘才又送第二杯奶茶過來..而我老婆點的鮮果茶依然沒來..

最後我老婆脾氣終於爆發了(這下可苦了那些服務人員了)..

要求櫃檯要那沒送來的飲料退錢....雖然最後是有退錢了..

可是這已經讓我老婆相當不高興了..而我也莫名其妙成了她生氣的靶子..

兩個人特地早起開心的開著車不嫌距離遠去吃早餐....

一家新開幕知名連鎖的店..竟然出現這種離譜的情形..實在讓人不敢領教...

希望該店作業流程跟服務的速度再加強點!!!

作者: 圓仔花 時間: 2012-7-22 09:28:31

可能流程上還不熟
所以就疏忽了

不過等45分鐘還沒喝到，要我也會翻桌

建議po到抱怨版較恰當唷！

作者: sin 時間: 2012-7-22 09:37:08

依本人的經驗可能是下列的原因造成：

1.開店對外營業前的前置作業沒做好準備，導致某些需要時間來製作的產品無法及時上桌。

2.原物料出現短缺或製作過程產生錯誤。

3.新開幕的店，人員對於製作流程或操作SOP不熟悉所致。

4.點餐單的內容未即時送出或遺漏了。

5.製作所使用的器械出現故障或操作錯誤。

基於以上種種緣故都可能導致您所敘述的狀況，畢竟是新開的店、新招募的員工，難免有些狀況。多些包容和體諒，自己就不會這麼生氣了！

在此聲明，本人與這家店沒任何關係，單純以個人開店的經驗分享。

昨晚排隊要買特價咖啡，快輪到自己時才聽見已售完的訊息。當下有些不開心，因為以我的開店經驗做特價才第一天就無法完全供應消費者，或者貼個臨時公告也好呀！免得浪費大家的時間排隊嘛！

不過3秒鐘我卻釋懷了，因為我理解也許新店家真的出乎市場的需求，預備不足吧。也許真的忙到沒時間貼公告吧。有投資，澎湖就會越便利、越繁榮，祝生意興隆！

作者: 喬巴妹 時間: 2012-7-23 00:34:06

特地上來補充說一下 ...今天快接近中午的時候..米拉貝爾的老闆

有打電話跟我道歉以及補償未喝到的飲料...(因為我一回家就馬上

上網到該店的總公司投訴..想不到效率超高

)

終於在下午4點半的時候..該店老闆及老闆娘跟總公司的駐澎湖輔導人員

登門拜訪..道歉並送上兩杯今天點的飲料以及..VIP卡 ..說實話..我的確

很不好意思..畢竟事情已過....我只是想幫我老婆讓她不要這麼生氣...

沒想到竟然為了這小小的兩杯飲料 ..搞到人家老闆老闆娘都要親自登門

道歉....所以我讓我老婆自己下樓去接客...(不關我的事情

)

不過對於米拉貝爾總公司維護自己商譽的做法跟東衛店老闆的做法誠意

小弟還是真的滿佩服的....希望該店能繼續成長..也祝生意興隆..門庭若市

PS:早餐餐點的確還不錯吃推推推.....

期待下次能在去享用其他餐點服務....(重點要讓我老婆帶著面具去..怕被認出

)

作者: 膜幻時刻 時間: 2012-7-23 01:33:12

我們是7/20當天去買的~~早上11點去的時候排到162號~~

當下老闆或店長有人說飲料餐點的部份要等1個半小時~

~所以我們就點完單後, 過一個半小時再去, 快一點的時候去店裡~才到122號><~

真的好久丫~~後來也是說好了再打電話通知~~

結果到下午3點左右才好.....這真的人太多了!!又騎著車到東衛拿~

ps.原來要客訴才有vip卡~(筆記筆記)謝謝分享~

作者: ymhnancy 時間: 2012-7-23 10:12:16

等一個半小時還比我好....CC
第一天開幕想說去嚐嚐鮮挖便宜一下~特價10元咩@@"~
結果下午六點40左右進去買~嘿嘿想說等到了(因為排隊的人不少)~
輪到我時~因為有聽到前一組客人點咖啡說要到晚上10點過後才拿得到...
所以換到我的時候~我就先問~現在點的話取餐要多久呢.....
櫃檯人員說..........現在點咖啡茶類的產品要等到晚上10-11點才拿的到.....
天阿~要等這麼久............當然放棄..............改天有時間再去看看吧.....
我也是想反應~~櫃檯內看到好幾各工作人員~怎會效率是這樣呢????疑問疑問....

作者: 土魠魚 時間: 2012-7-23 13:37:45

真的很誇張

我也聽朋友說　一早去搶一杯１０元的優惠
竟然說要等到下午四點（開幕採預約制哪招？）
晚上去竟然說　已經賣完（訂單已經訂到晚上10點多）了

真的很誇張
這樣根本就不公平

開幕這樣
我想我也不會想去光顧

作者: lovejojo0302 時間: 2012-7-23 13:43:38

哪麼誇張.....???
不解....等風頭過去再去看看好了

作者: DaisyYing 時間: 2012-7-23 16:29:20

今天大概1點多去點
1杯飲料等了20分....

作者: dudu4268 時間: 2012-7-25 17:51:07

我星期日(22號)去吃晚餐的時候
我們先去櫃檯拿目錄，櫃檯人員並沒有告知我們麵飯類還沒開始供應
等我們下去點餐的時候才告知
後來沒辦法隨便點了個燒烤牛潛艇堡和德式套餐
沒想到燒烤牛潛艇堡的"燒烤牛" 就像是一片火腿一樣的薄
潛艇堡的麵包像是隔夜的一樣硬用餐的時候麵包根本連一點溫度都沒有
德式套餐也是淡而無味它附的香蒜麵包也是都是冷的
後來和他們要求給我們番茄醬才吃完他
可能不會想在去了吧

作者: asdf 時間: 2012-7-25 19:28:32

sin 發表於 2012-7-22 09:37
依本人的經驗可能是下列的原因造成：

1.開店對外營業前的前置作業沒做好準備，導致某些需要時間來製作的產 ...

通常這種加盟店總公司不是都會派遣一些支援

或者是開幕之前把營業流程還有餐點製作都訓練好才開始營業嗎？

作者: sin 時間: 2012-7-25 19:56:06

本文章最後由 sin 於 2012-7-25 20:11 編輯

asdf 發表於 2012-7-25 19:28
通常這種加盟店總公司不是都會派遣一些支援

或者是開幕之前把營業流程還有餐點製作都訓練好才開始營業嗎 ...

我曾經加盟過兩家。一家有派員提供開幕活動的人力，另一間則是完全靠自己訓練的員工與加盟主自己準備。

其實不管有沒有總公司的支援，開幕的前置作業與當天的流程、管控、十之八九還是得靠加盟主自己。因為我發現總公司除了提供些許人力應對客人外，大多也是動口不動手吧！

送去總公司訓練的員工都是名額有限。結訓後成為種子教官再回來教其他人。

我的做法是先試賣再辦開幕活動。一方面讓受過訓的員工有實質的工作經驗與應對流程，另一方面也有時間訓練新招募的員工熟悉SOP！但就我所知原PO所說的這間咖啡店應該跳過了這個試賣階段就直接開幕了，也就難免發生我所陳述的可能狀況了！

品質不穩定也是倉促新開的店所可能發生的狀況之一，多給一次機會吧！也許再等一陣子穩定後就會改善了！

再次聲明，本人與這間店沒任何關係喔~

單純路過，提供經驗而已！

作者: zealdkimo 時間: 2012-7-27 14:26:25

本文章最後由 zealdkimo 於 2012-7-27 19:31 編輯

嗯...關於這家店我也分享一下我的遭遇好了

開幕當天中午一點五十幾分時我也去那裏點了一杯特調咖啡

結帳時服務生就有先告知要到下午五點後才拿的到

我這輩子還是頭一次遇到一杯咖啡得等三小時的...

然後服務生說：不然請先生您留下連絡電話，我們做好後聯繫您來取餐

大概是因為開幕訂單多所以慢吧，那我也就留了電話回家去了

到了下午五點半，都沒接到電話通知，所以我直接到店裡詢問

蛤~?還沒好?不是說五點可以拿的到嗎?

算了...先去搞定晚餐再說吧

吃完晚餐回家前再繞去店裡再問一次...一樣的答案...這時是晚上七點

之後在家裡打D3到晚上八點想到要去小七買明天早餐，順道再去碰碰運氣...

服務生問了我的號碼牌幾號之後就去找了一陣子...不知道是找不到還是根本就漏掉沒做

立刻叫其他人(這位先生似乎是老闆?)再做一杯給我

於是我又站在那裏等那杯咖啡等了十幾分鐘才拿到手

走出店外很想立刻把那杯從下午兩點等到晚上八點的咖啡給摔在地上...但畢竟是錢買的還是別浪費好了

只是這種服務品質真的是像樓主所講的...誇張又離譜

餐飲業賣的不只是餐點，也包含服務...

顧客的第一印象很重要，第一次到店裡消費就有這種不愉快的體驗如何能再上門第二次?

更何況今天怠慢了一位客人所代表的不是損失一位客人這麼簡單

這位客人背後的社交網絡可能牽扯到更多可能上門消費的顧客

我當天沒想到說還可以上他們總公司網站客訴...不然應該可以跟樓主一樣領張VIP卡吧XD

作者: BENQ 時間: 2012-7-28 13:18:10

其實開幕當天我們家也有去買特價的咖啡

說實在的.對於該店家我只能說在某部份上還滿有誠意的

各位想看看.一杯10元.每人限購5杯.那天應該賣有超過1000杯吧!

算算成本就算沒虧應該也沒賺到哪.所以雖然要等待

但對於店家願意出貨本人倒是給予極高的評價.

如果換成沒誠意的店家搞不好就貼出公告說限前面100名!

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