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標題: 海鱺魚適合煮火鍋嗎?? [打印本頁]

作者: spaspa 時間: 2013-1-30 21:35:13 標題: 海鱺魚適合煮火鍋嗎??

過年想買條海鱺魚來吃...
一條很大,有七公斤.....
除了一些部位用生魚片(讚!)之外
不知道其它的部位要用什麼煮法??
有人用來煮過火鍋嗎??@@?

作者: 一筆 時間: 2013-1-30 21:59:08

魚頭不少餐廳會拿來煮湯
火鍋的話比較少
這魚油肥厚
我還是喜歡生魚片或清蒸
甚至下去炸
不太喜歡拿來煮湯
其實我連土魠都不愛煮火鍋湯

作者: spaspa 時間: 2013-1-30 23:19:04

土魠用煎的很好吃
不知道海鱺是否可用煎的@@?

作者: coyo 時間: 2013-1-31 08:49:38

魚尾部份可煮成魚片湯或乾煎焦黃色後灑上胡椒粉,於本身油脂夠,乾煎後讓人一口接一口,而且沒有腥味,輪切塊也可這樣料理,魚片湯則是將魚尾切成薄片,一至二顆皮蛋每顆切成六瓣左右,煮一鍋水加入薑絲,待薑絲味道飄出即可加入魚片和皮蛋,調味後加點香油.香菜.蔥花,香噴噴的魚片湯就完成了,清爽又不油膩,試試看吧!

作者: wisly 時間: 2013-1-31 19:11:10

可以用煎的...

如果用酸菜(高麗菜)下去快炒...更棒!!

作者: 賈奇 時間: 2013-2-1 22:05:15

wisly 發表於 2013-1-31 19:11
可以用煎的...

如果用酸菜(高麗菜)下去快炒...更棒!!

對可以用酸菜下去炒!!

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