沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

標題: 【美味人生】在家享受美味牛排餐(內附配菜做法) [打印本頁]

作者: 朵貓貓玩布工房 時間: 2012-2-4 00:25:56 標題: 【美味人生】在家享受美味牛排餐(內附配菜做法)

本文章最後由朵貓貓玩布工房於 2012-2-4 15:08 編輯

1/29老公要回七美上班前一天..

剛好收到新鍋具及朋友幫忙帶回的好市多無骨牛小排..

煮了頓豐盛的牛排料理讓他大快朵頤一下..

湯品：黑木耳鮮菇湯

主菜：澳洲無骨牛小排

配菜：鮮奶洋芋泥、焗烤甜椒、香煎虱目魚

【澳洲無骨牛小排】

(1)材料：無骨牛小排、迷迭香葉、羅勒葉、海鹽、黑胡椒粒

(2)將香料、海鹽及黑胡椒粒灑在牛小排上,抓馬數下,放置數十分鐘入味備用

(3)拿出我的Happycall煎烤鍋,用中大火熱鍋,放入牛小排,兩面各煎2分鐘左右

(4)大火煎牛排是為了鎖住肉汁,但表面熟透,內層卻還是生肉

(5)這時可將牛小排切小塊續煎熟,或是送進烤箱烤透,兩種選擇

(6)隨便煎的牛小排上桌

【鮮奶洋芋泥】

(1)材料：馬鈴薯兩顆、海鹽、砂糖、奶油、鮮奶、羅勒葉、玉米粒

(2)將馬鈴薯切塊蒸熟,用湯匙將其壓碎成泥並加入調味料,鮮奶是調整濃稠度用的

(3)灑些羅勒葉加一點玉米粒配色即完成

(這道菜大家都不捧場,台灣人還是吃不慣老美主食)

【焗烤甜椒】

(1)材料：黃椒、紅椒、培根、洋蔥、玉米粒、鳳梨片、乳酪絲、芝麻醬、羅勒葉、黑胡椒

(2)將甜椒切除蒂頭並挖除內臟

(3)蒂頭上尚有甜椒可切丁,洋蔥、培根及鳳梨片亦切丁備用

(內餡料部份完全是看冰箱內有哪些存貨,大家可自行變化！)

(4)將切丁之材料混合並加入芝麻醬、羅勒葉及黑胡椒調味

(5)甜椒底部先鋪一層餡料,再鋪些乳酪絲

(6)再鋪一層餡料

(7)最後再補滿乳酪絲,剩餘餡料也放進盤子待烤不浪費

(8)將將.....奶香四溢的焗烤甜椒完成

(9)將其切開,大家才好分食

(會流湯汁,請小心整型餡料)

【香煎虱目魚】

材料：虱目魚肚兩片、海鹽、檸檬

(1)虱目魚肚用海鹽塗抹醃漬數十分入味,用中小火放入鍋中煎烤

(2)反面再煎

(3)喜歡酥酥口感可晚點起鍋

(4)Happycall的鍋子真好用,虱目魚煎得好漂亮捏！

以上皆沒標示調味劑量..全憑手感..

大家請自行依口味調整囉！

作者: 亞米廚房 時間: 2012-2-4 01:04:00

麻煩~~~
下次我無法開店時..
你來當主廚!!!!!

作者: 朵拉輕食 時間: 2012-2-4 06:03:31

朵貓貓~~我我我我我也是用這款鍋子喔

超好　用

而且我前幾天因為朋友來,剛好煮湯中
太興奮了跟她哈拉
結果忘了我還在煮.........結果湯鍋整個燒乾

沒想到它的鑽石塗層真的向它廣告那樣
那塊燒乾的黑巴..本來像是黏在鍋上

我馬上關火殺去流理臺沖～差點噴淚想說鍋子毀掉了
沒想到沖沖沖...發現那塊巴變成一塊皮開始脫落

呃,鍋子完全沒事...

不過重點是要照它教的養鍋程序去養鍋
這樣才可以像我這樣不要命做實驗XDDD

那個煎鍋真的好用,牛排條紋煎的很出來!
鍋蓋都是不會滾了不會溢湯的設計

...這樣應該不算是廣告文吧~~
只是個人使用後的心得文!真的不錯用!
我目前是把它排第一啦!

作者: 圓仔花 時間: 2012-2-4 08:31:26

你做的餐點看起來好美味唷~~~

想必吃起來也是很美味的...

色彩豐富...令人食指大動呀..

而且你好強唷~~

能一邊做料理..一邊拍照....

前幾天...家中有多餘的蘿蔔...就動做了蘿蔔糕....

在動手做時..還想要不要拍下過程...

但...一邊做...還要拍照..我就累了...

作者: ninth 時間: 2012-2-4 08:36:26

一大早就看到如此豐盛的「滿漢全席」讓我早上吃的早餐快「消化不良」了。
我吃的是早餐嗎？看到如此的豐盛的午(晚)餐，簡直是虐待我的胃呀！
大家的手藝如此的厲害真的自嘆不如呀！
我看大家來辦個網聚，大家拿出一道菜來比賽說。
好想吃上幾大口說。
太強了。

作者: 圓仔花 時間: 2012-2-4 10:04:48

ninth 發表於 2012-2-4 08:36
一大早就看到如此豐盛的「滿漢全席」讓我早上吃的早餐快「消化不良」了。
我吃的是早餐嗎？看到如此的豐盛 ...

那我可以當評審..只吃不用出菜嗎??

作者: Exsior 時間: 2012-2-4 10:45:16

那我可以當評審..只吃不用出菜嗎??

我也是只吃可以嗎?
不過真佩服朵貓一邊煮一邊拍
我~只要想著快把菜端上桌就好了
而且都是些家常菜
哈哈 ~~端不上檯面啦

作者: 艾薩克ISSAC 時間: 2012-2-4 14:29:12

亞米廚房發表於 2012-2-4 01:04
麻煩~~~
下次我無法開店時..
你來當主廚!!!!!

讚成!!贊成!!
我也這麼覺得耶

作者: 朵貓貓玩布工房 時間: 2012-2-4 15:55:23

本文章最後由朵貓貓玩布工房於 2012-2-4 15:56 編輯

To 吳姐~
我怎敢在關公面前耍大刀..
自己在家還能隨便煮煮..
反正就算難吃老公也得說好吃..

To 朵拉~
我就是買了這鍋才知原來它這麼紅..
大家都早已買來用好久..像吳姐、我老公大表姐、妳...等
真的好好用喔！我也沒在廣告嘿..只是心得分享..

To 花花~
一邊煮一邊抓空檔拍照啊..
現在知道我買便宜數位相機的用處了吧！
輕巧又方便..隨時想拍就拍..

To ninth~
哪是什麼滿漢全席..是你不甘嫌..
在家隨意簡單做的小餐點而已..

To 雪琦~
妳太客氣了..妳的手藝可辦桌了..

To 魷魚哥哥~
我哪有那個能耐啊？別推我上戰場..

作者: rabbit 時間: 2012-2-4 18:53:48

可以請問你乳酪絲是在哪裡買的嗎?
感恩^^

作者: aeolus 時間: 2012-2-4 19:49:20

我突然想到好像妳說過牛排外熟內生很腥嗎?
可以在煎之中用紅酒去醃!! 其他調味不必~~~~
醬吃起來(約5分熟) 完全不腥又嫩還帶有紅酒的芬芳喔!!

作者: 小徐師傅 時間: 2012-2-4 19:54:55

可以請問您鍋子是在哪裡買的嗎?
感恩^^

追隨著團長的腳步...

用好鍋子~做出好料理.

作者: 朵貓貓玩布工房 時間: 2012-2-5 00:00:40

本文章最後由朵貓貓玩布工房於 2012-2-5 00:01 編輯

To rabbit~
乳酪絲在『永誠』買的！
『康健牙醫』後面..一間像住家的店面..

在澎湖算歷史悠久..
以前我澎專觀光科的室友都找他們買原料..
請參考他在沿菊的店家頁面→https://www.phsea.com.tw/phseaforum/posts/list/45041.page

To 荹媽~
牛小排好像要煮全熟捏..
也是我自己不愛血腥肉啦！

謝謝妳的方法..下次買沙朗或菲力可以試試..

To 小徐師傅~
煮夫也手癢了吼..

在momo購物台買的..請參考→部落格文章

作者: kuan 時間: 2012-2-6 10:38:13

我看過購物台在賣這個鍋,只要有好東西都會蠢蠢欲動,
雖不常煮,也都有鍋子,但看了還都想買,
除了鍋子好之外,也要有好廚藝,會買好食材才行,
你很會料理,我滿喜歡的

作者: aeolus 時間: 2012-2-6 10:44:33

咦可去吃牛小排也吃5分熟耶
我嘛不知道
但在家煎牛排醃紅酒就只醃紅酒就好
味道真超讚地喔~~~~~~~~~~

歡迎光臨沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇 (http://forum.phsea.com.tw/forum/)