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標題: 花式紫菜冬粉 [打印本頁]

作者: mimicat 時間: 2013-9-24 22:26:50 標題: 花式紫菜冬粉

歡迎光臨花家烹飪教室，今天要教大家做的簡單料理是”花式紫菜冬粉”
這是道很傳統又好吃的澎湖菜餚喔！為什麼是花式呢？因為我們這邊是花家咩

要準備的食材有紫菜、小管或魷魚、冬粉、乾香菇、肉
至於要準備多少，就看想煮幾人份啦！
這天因為是農曆七月，工廠要大拜拜，所以煮了12綑的冬粉，料也比較多（後來大家夾完冬粉都剩一堆料在鍋子裡= =）

今天的廚師是這一位，花媽媽廚師（拍手～好久沒出現了），還多了個助理是花芒果廚師喔！
先將冬粉泡水，就可以丟到一旁去了等到變軟，稍晚再處理即可

乾香菇泡水後，這些香菇水可別丟呀！記得先留著

處理食材，都切成條狀，若香菇頭太硬怕影響口感，可以挑起來不用

小管跟肉絲也都這樣處理

食材部分，最後就是將泡軟的冬粉切一切，泡冬粉的水是乾淨的，可以拿來澆花喔！

切三段比較好入口，左右因為有彎曲，所以切小塊一點，中間這段就可以長一些，這樣切出來的長度三段是差不多的

食材都弄好後，換花媽媽廚師出馬啦！

首先，先放一些油，加入香菇爆香

接著放入小管拌炒

再放入肉絲

翻滾吧！

加入紫菜

炒呀炒

接著就是 Do Re Mi So，這道料理好吃的秘訣是香菇水喔！

因為浸泡香菇後，這水都是濃濃的香菇精華，加入這一道手續會讓紫菜冬粉更香，不需要全部加完沒關係

在加入一些水跟一罐醬油，ㄜ.....是適量醬油
誰叫我是醬油妹，如果我來煮的話應該會加一堆

再加入少許的鹽巴跟味素

最後把冬粉大把大把的丟進去

淹沒了

開始翻炒吧！

讓冬粉均勻的吸收湯汁

一開始很好攪拌，等到快煮好時，冬粉會變得很 Q，這時會越來越難拌，就知道差不多快好囉！

可以上桌了

裝盤
花媽炒的這道紫菜冬粉可是有很多親朋好友喜歡吃喔！

如果喜歡有湯汁的，也可以將水、醬油加多一點，我們家是都炒到收乾啦！

很簡單又好吃的一道料理，大家快動手試試唷！

作者: 肉包桃 時間: 2013-9-24 22:38:47

我也要吃!!!

作者: luminglun 時間: 2013-9-25 01:28:32

紫菜炒冬粉真的很好吃~~~

作者: 一筆 時間: 2013-9-25 09:10:48

一大早就肚子餓了

作者: iijj 時間: 2013-9-25 10:55:46

作者: mimicat 時間: 2013-9-25 19:44:16

肉包桃發表於 2013-9-24 22:38
我也要吃!!!

快來當花家的小孩，要取個水果名喔!

作者: mimicat 時間: 2013-9-25 19:44:44

一筆發表於 2013-9-25 09:10
一大早就肚子餓了

下次有煮在分你吃

作者: takeyo 時間: 2013-9-26 14:28:11

圖片附件: 2.jpg (2013-9-26 14:27:52, 24.27 KB) / 下載次數 767
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