福朋喜來登酒店聚味鮮海鮮中餐廳冬令鍋物

一筆

澎湖的北風颯颯地吹起，從十一月以降冬天的味道就以一種暈黃的色調籠罩澎湖，每年邁入秋冬吃火鍋的渴望就像發動引擎的跑車渴望一條沒有盡頭的大道奔馳而去，好想吃火鍋，好想吃麻辣火鍋，在澎湖慢慢有了中低價火鍋吃到飽的店家後，更期待能有單品高品質，慢慢咀嚼美味的精緻火鍋，這次造訪的福朋喜來登聚味軒中餐廳正以這樣的主打向澎湖的冬天致敬，所以怎麼能缺席品嚐呢。




我也寫過幾篇聚味軒的文章介紹他們的料理了，有興趣可以翻翻沿菊網站，這次目光當然都放在鍋物上了，餐廳在這個冬天特熬的五種湯底包括日式昆布鍋，蕃茄味噌鍋，川味麻辣鍋，香濃牛奶鍋與葡式咖哩鍋，這次品嚐了兩個湯底分別是牛奶鍋與我愛不釋手的麻辣鍋底，點餐方式可選擇套餐組合再另外加點，套餐組合以兩人為一單位，包含湯底五選二、綜合香菇蔬菜盤、小魚乾拌麵線或白飯與冬粉三選一、牛五花與豬羊三選一的主肉食、澎湖風味飲品的風茹銀耳露，最後上一道綜合水果盤，可以在這基礎的套餐配置下再加點其他的鍋物。當然套餐升等是可以的，海鮮套餐組則多增加了一盤綜合海鮮，這盤可厲害了，蝦，小管，扇貝．魚皮，蚌，牡蠣，澎湖魚丸，澎湖海菜丸子，魚，一盤綜合海鮮拼盤不但澎湃且新鮮，而如果預算可以拉高，也可以選擇海陸豪華套餐組，除前面海與陸兩套餐的總和外，並提供了松阪豬的附加肉品選擇。
這次用餐選擇了麻辣鍋湯底與牛奶鍋湯底，先說麻辣鍋湯底，味道濃郁但是不焦稠，不會有油膩感，香辣不嗆喉，比起多數麻辣鍋底靠辣粉或花椒過度蓋味，這裡的湯頭顯得清爽，但卻不斷緊迫而來的麻辣熱度，因此除了作為涮物湯底外，整碗品嚐也沒有沈重的胃腹負擔感，作為高品質的麻辣火鍋，香氣與口味很見仁見智，但這湯頭適宜涮物與飲用且溫潤的特性是突出的。牛奶鍋就顯得濃郁，但這濃郁正好逼出了帶點起司香氣的口感，湯頭香濃不稀，彷彿品嚐起司湯品一般，對於喜歡這口味的饕客應該很愛，因為湯頭濃郁，做為牛奶鍋將蔬菜或海鮮丟入滾煮後，呈獻出強烈的奶香風格，如果說麻辣鍋底算是舒適的清辣，牛奶鍋底則是驚喜的濃香。






































這次點了些單點品加上套餐，把中午的肚子鼓得可以滾動了，介紹一下這天下肚的美味包括：滷得軟嫩的牛筋，不用進鍋都可以享受到其美味了；澎湖海菜丸子，很驚豔的單點品，海菜的鮮甜與丸子軟硬適中的彈性丟入麻辣鍋吸收辣汁更提升了海味；一樣初步先滷過的牛肚，厚實的條切入麻辣鍋底不會縮扁；手工花枝漿剛好是這個季節澎湖最重要的季節美味之一；老油條入鍋不會立刻軟爛；點個一盤滷豆腐加入辣鍋讓味道層次更提升；另外羊五花與松阪豬作為今日主要肉食，厚片刀切的肉片白嫩挺實，入鍋微涮撈起，恰到好處的熟度除可品嚐肉質亦可啜吸湯汁，應該可以多來幾盤的；最後當然把海鮮拼盤膜拜一番之後入鍋，蝦子彈性好且甜味夠，澎湖小管無須多言的美味了，澎湖牡蠣在這個季節仍能嚴選大粒肥滿的牡蠣上桌難能可貴，其他如澎湖冬季限定的手工魚丸，扇貝與魚肉等等，這盤海鮮拼盤誠意之重顯見飯店對自我餐飲品牌的用心與用力。



















































鍋物服務持續整個冬季，午晚餐皆有提供，兩人成行，團體聚會可以單點系列為主加購湯底，可續原湯底，加上舒適的用餐空間，推薦。
附註：詳細菜單可見附件檔案
聚味軒中餐廳
網站：http://www.fourpoints-penghu.com/chinaspice.html#prettyPhoto
樓層：福朋喜來登酒店三樓
總座位數：200席
包廂：7間
營業時間
午餐：11:30-14:00，最後點餐時間為13:30
晚餐：17:30-21:00，最後點餐時間為20:30。
※若有用餐需求，可先致電訂位專線。
訂位專線：(06)927-1005
傳真專線：(06)926-7366
電子信箱：chinaspice@fourpointspenghu.com


2018聚味軒菜單-冬季火鍋.pdf (470.67 KB, 下載次數: 1661)

2018-12-10 10:52:19 上傳

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