本文章最後由 朵貓貓玩布工房 於 2012-2-4 15:08 編輯
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1/29老公要回七美上班前一天.. 剛好收到新鍋具及朋友幫忙帶回的好市多無骨牛小排.. 煮了頓豐盛的牛排料理讓他大快朵頤一下..
湯品：黑木耳鮮菇湯 主菜：澳洲無骨牛小排 配菜：鮮奶洋芋泥、焗烤甜椒、香煎虱目魚
【澳洲無骨牛小排】 ![]()
(1)材料：無骨牛小排、迷迭香葉、羅勒葉、海鹽、黑胡椒粒 (2)將香料、海鹽及黑胡椒粒灑在牛小排上,抓馬數下,放置數十分鐘入味備用 (3)拿出我的Happycall煎烤鍋,用中大火熱鍋,放入牛小排,兩面各煎2分鐘左右
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(4)大火煎牛排是為了鎖住肉汁,但表面熟透,內層卻還是生肉 (5)這時可將牛小排切小塊續煎熟,或是送進烤箱烤透,兩種選擇 (6)隨便煎的牛小排上桌
【鮮奶洋芋泥】 ![]()
(1)材料：馬鈴薯兩顆、海鹽、砂糖、奶油、鮮奶、羅勒葉、玉米粒 (2)將馬鈴薯切塊蒸熟,用湯匙將其壓碎成泥並加入調味料,鮮奶是調整濃稠度用的 (3)灑些羅勒葉加一點玉米粒配色即完成 (這道菜大家都不捧場,台灣人還是吃不慣老美主食![]() )
【焗烤甜椒】 ![]()
(1)材料：黃椒、紅椒、培根、洋蔥、玉米粒、鳳梨片、乳酪絲、芝麻醬、羅勒葉、黑胡椒 (2)將甜椒切除蒂頭並挖除內臟 (3)蒂頭上尚有甜椒可切丁,洋蔥、培根及鳳梨片亦切丁備用 (內餡料部份完全是看冰箱內有哪些存貨,大家可自行變化！)
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(4)將切丁之材料混合並加入芝麻醬、羅勒葉及黑胡椒調味 (5)甜椒底部先鋪一層餡料,再鋪些乳酪絲 (6)再鋪一層餡料 (7)最後再補滿乳酪絲,剩餘餡料也放進盤子待烤不浪費
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(8)將將.....奶香四溢的焗烤甜椒完成 (9)將其切開,大家才好分食 (會流湯汁,請小心整型餡料)
【香煎虱目魚】 ![]()
材料：虱目魚肚兩片、海鹽、檸檬 (1)虱目魚肚用海鹽塗抹醃漬數十分入味,用中小火放入鍋中煎烤 (2)反面再煎 (3)喜歡酥酥口感可晚點起鍋 (4)Happycall的鍋子真好用,虱目魚煎得好漂亮捏！
以上皆沒標示調味劑量..全憑手感.. 大家請自行依口味調整囉！ ![]()
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發表於 2012-2-4 00:25:56
