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一筆

管理員

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電梯直達

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發表於 2012-10-20 22:09:47 |只看該作者 |倒序瀏覽

七美臭肉魚乾算是七美有特色卻不有名的特產
澎湖其他地方的臭肉魚乾有別於七美的
其他地方的臭肉魚乾都先水煮熟後曬乾在直接食用或料理
七美臭肉魚乾是生魚剖洗乾淨後抹上特殊香料
曝曬一至二日曬乾後保存
曬乾後因為是生的所以無法直接食用
要吃的時候需烤或炸熟方可使用
好吃的秘訣在於特殊的香料在經過油炸或烤箱迸出香味
和魚的鮮味結合成特殊的口感
更多照片參考可以看這裡就知道曝曬過程
https://www.phsea.com.tw/phseafo ... 0/38295.page#108380

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