曾經心目中第一的馬小冬瓜排骨麵

一筆

心目中澎湖排骨麵的第一名應該是已經不存在的馬小排骨麵，但卻是往前追溯到真正在馬公國小旁的那個年代，30幾年前這家排骨麵就座落在現今馬公國小旁，當時是間鐵皮屋，夏天坐在暑氣逼人的鐵皮屋內，揮汗吃著排骨麵，爾後鐵皮屋拆建，馬小排骨麵在原址繼續營業，數年前搬移到北辰農會對面，沒幾年就收了，馬小排骨麵湯頭偏淡，沒有佐以太多的香料或調味料，全靠冬瓜跟排骨的味道熬煮而成，最出色的是排骨部分，排骨每一塊肉咬下去都有很濃郁的香氣，冬瓜的清甜和排骨濃郁的肉香成了強烈對比又調和。

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嗯，這家的排骨麵也是我認為最好吃的。
偶爾來碗乾麵，搭配滷蛋、豆乾、豬頭皮等小菜，最後再以附贈的熱清湯漱口…

唔，嘖嘖…記憶中的味道。

一筆

哥吉拉 發表於 2014-8-11 01:02
嗯，這家的排骨麵也是我認為最好吃的。
偶爾來碗乾麵，搭配滷蛋、豆乾、豬頭皮等小菜，最後再以附贈的熱清 ...

鐵皮屋的年代
記得爺爺每回帶我下馬公
都會在那邊吃一碗
那間麵店不只是美味記憶
其實也是我的爺孫記憶