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maggie_chou669

天人菊鄉民

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電梯直達

1^#

發表於 2013-10-18 20:12:32 |只看該作者 |倒序瀏覽

請教各位烹飪達人:
一般澎湖的河豚都如何料理?
除了傳統吃法
還有沒有其他特別料理方法
或是馬公有料理方式特別的店家?
麻煩各位告訴我謝謝!

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元氣YUMMY 會員註冊

天人菊鄉民

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2^#

發表於 2013-10-19 11:57:19 |只看該作者

我不是烹飪達人

不過應該有很多烹飪方式可以變化

如果是新鮮的魚當然是以吃原味最好

沙西米還是煮湯

不然就是可以試看看用天婦羅的方式沾日式醬汁

或是五味醬還是糖醋或是茄汁

豆酥應該也不錯(全聯有賣豆酥醬)

要比較創意吃法可以試試用批薩的方式

這兒有比較簡易的方法

軟法切半塗上蕃茄醬.加洋蔥絲彩椒(可加可不加)魚片.黑胡椒及少許鹽巴

加些鳳梨切片蕃茄片最後加上起司烤到起司有顏色就可以了

以上提供你參考^^

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maggie_chou669

天人菊鄉民

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3^#

發表於 2013-10-19 16:35:37 來自手機 |只看該作者

元氣YUMMY 發表於 2013-10-19 11:57
我不是烹飪達人

不過應該有很多烹飪方式可以變化

謝謝您，請問您會河豚傳統煮法嗎?

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菊島龍

天人菊鄉民

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4^#

發表於 2013-10-19 19:29:32 |只看該作者

一般都是煮湯比較多，但往往我們煮都是用(菜埔下去炒)味道甘甜蠻不錯的

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maggie_chou669

天人菊鄉民

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5^#

發表於 2013-10-20 05:12:06 來自手機 |只看該作者

菊島龍發表於 2013-10-19 19:29
一般都是煮湯比較多，但往往我們煮都是用(菜埔下去炒)味道甘甜蠻不錯的

請問ㄧ般煮湯有加什麼?

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澎湖風會員註冊

天人菊鄉民

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6^#

發表於 2013-10-20 10:20:57 |只看該作者

河豚? 是刺河豚嗎?

如果是皮的話就是先川燙後

把刺慢慢拔光泡冰水涼半沾芥末吃

魚肉的話就是炒三杯不然就是煮麵線

記住哪個肝是美味之一喔

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菊島龍

天人菊鄉民

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7^#

發表於 2013-10-20 10:50:10 |只看該作者

maggie_chou669 發表於 2013-10-20 05:12
請問ㄧ般煮湯有加什麼?

薑片

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maggie_chou669

天人菊鄉民

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8^#

發表於 2013-10-20 12:57:52 |只看該作者

澎湖風發表於 2013-10-20 10:20
河豚? 是刺河豚嗎?

如果是皮的話就是先川燙後

對!是刺河豚

我就是想知道單純魚肉的料理

謝謝!了解!

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maggie_chou669

天人菊鄉民

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9^#

發表於 2013-10-20 12:58:09 |只看該作者

菊島龍發表於 2013-10-20 10:50
薑片

了解!

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元氣YUMMY 會員註冊

天人菊鄉民

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10^#

發表於 2013-10-21 02:58:41 |只看該作者

本文章最後由元氣YUMMY 於 2013-10-21 02:59 編輯

maggie_chou669 發表於 2013-10-19 16:35
謝謝您，請問您會河豚傳統煮法嗎?

哈囉~

因為我不是澎湖土生土長的所以不太了解澎湖當地的傳統煮法

不過我還是針對您的問題問了一些當地的人

就像樓上的板友說的

一般都還是生魚片或煮湯

不然就是薑炒醬油爆炒

還有一種煮法類似茄汁魚罐頭.就是用蕃茄醬去煮(不過我是覺得這樣就失去河豚原本的風味了)

不需要過多的調味料才能真正吃出食材的自然風味喔^^

以上回答希望您滿意

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