沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

 
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樓主: 朵拉輕食

沿著菊島旅行~朵拉輕食留言版(姥姥飯新上市!)   [複製鏈接]

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發表於 2011-11-21 01:01:48 |顯示全部樓層
本店餐點出餐都是以單子進廚房的順序開始做喔

就算您比前一桌早來,可是你餐點決定比較慢..單子比他們慢送進來廚房
那還是會先做他們的喔

除非有兩桌是相同的套餐
才有可能一起做,馬上輪著出餐喔

本店出餐的順序不是照入場先後順序的
都是依照哪桌先決定好餐點也點好餐,單子也先送進廚房了,來決定先做哪桌喔

造成不便敬請見諒~~


本店的餐點都是人來了才開始做
避免時間掌控不對太早做了結果餐冷掉

雖然會造成各位的等餐時間,無法像一般小吃店那樣快速上桌草草結束用餐
但是希望餐點熱熱上桌是我們的堅持

所以並沒有提供訂位時先點餐,並在訂位時間到時人到了就上餐喔
畢竟廚房做主餐得只有我一人,我無法去注意外場動向與客人來了沒
加上我們對敝店餐點的堅持就是,人來了才開始動鍋子
如果有人是趕時間,譬如小孩等等要補習..或是等等有要事
敝店的這項缺點可能會造成你們不便

如果時間充裕,敝店真的很歡迎各位來用餐
如果時間緊湊等會兒有要事要處理,建議可以在下次有充裕時間時再來本店光臨喔

感謝各位~

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潛水達人

發表於 2011-11-21 11:15:05 |顯示全部樓層
本文章最後由 aeolus 於 2011-11-21 11:19 編輯

昨中午本預訂12點 跑去園遊會結果11點半就鳥獸散~
繞一下眷村就衝頭香去找朵拉
點餐後 陸續來些客人 當然他們沒訂位就...SORRY........
有對夫妻帶幼兒很妙..離去時一臉疑惑 我即雞婆提醒她....妳一定要訂位..否則根本吃不到!

此次我家老a 仍鍾情脆皮烤香雞 還要再點...
我就點白露麥年雞 替小荹點秘醬燒雞腿來重溫一下
My Pictures.jpg
說起白露麥年雞 雖之前看過朵拉介詔 然而..現場品嚐起來 印象忒深刻
乍看下像煎蛋條 卻是雞柳肉沾蛋汁去煎的 口感鮮滑爽嫩 且蛋芬芳十足呀!!
不沾白露醬乾吃就棒 but 淋上白露醬 整個麥年雞味道豐富了起!...
巧手變美食的人精心烹調 品嚐的人即感受到誠意的fu啊.....讚讚讚!!
秘醬燒雞腿 微辣下飯的醬汁
怎知小荹不知怎愛上老木麥年雞咧
哈哈.....ok辣 反正老木全點自己愛吃地..


每回在朵拉輕食用完餐~~我家老a結束時會輕嘆...真是滿足啊!! 美食有癒療心靈的效果!!
My Pictures2.jpg

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發表於 2011-11-22 02:16:55 |顯示全部樓層
aeolus 發表於 2011-11-21 11:15
昨中午本預訂12點 跑去園遊會結果11點半就鳥獸散~
繞一下眷村就衝頭香去找朵拉
點餐後 陸續來些客人 當然他 ...

呃啊啊~小荹媽你是用相機拍的還是手機啊?
拍的挺誘人的耶............
我都認不出這是我家餐點嗎

中午想減少碗盤的清洗量
所以才會用一餐就一個大盤盛裝
想說可能就醜掉了
結果在你手下好像沒有我想像中那樣不佳耶

本來想說東西都擠在一塊,糊來湖去
客人感覺應該會覺得我們中午餐很陽春吧........哈哈哈
結果看你照片有點鬆了一口氣了說~哈

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潛水達人

發表於 2011-11-22 08:14:26 |顯示全部樓層
朵拉輕食 發表於 2011-11-22 02:16
呃啊啊~小荹媽你是用相機拍的還是手機啊?
拍的挺誘人的耶............
我都認不出這是我家餐點嗎

朵拉 那台是用七/八年 掉過水桶 被小荹摔N回的玩具數位相機耶
若妳仔細看 餐點照片是((糊))的 呵呵

我要搶拍啊 那盤秘醬燒雞腿才放個1分多鐘就讓YY老兄嗑一半了
其實超想買一台單眼數位 或直接接收大弟汰換的單眼..
但妳也知拎隻鬼在身上..單眼數位會淪為她的玩物 哈哈

妳家午餐 裝成一盤 視覺效果不錯啊 因妳配色佳啊 並不陽春喔 真的..!!!!!

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發表於 2011-11-22 14:38:54 |顯示全部樓層
請問明天(三)午餐定位滿了嗎?

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發表於 2011-11-22 15:15:01 |顯示全部樓層
小資女孩 發表於 2011-11-22 14:38
請問明天(三)午餐定位滿了嗎?

建議在我們營業日子時
營業時段或是早上準備時段時來電詢問訂位喔

因為周二公休沒有在店裡
訂位本也沒在手邊

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發表於 2011-11-23 21:20:30 |顯示全部樓層
朵拉~~~  我要訂星期五中午 十二點十五分  有五個人

不知道還有沒有空位呢??

謝謝唷

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發表於 2011-11-27 00:34:49 |顯示全部樓層
本店早上的前置作業和中午晚餐營業時間內都可接電話
但是下午兩點到五點是休息時間
沒有人在店裡啦~~不要在這時間打來喔,是白打的

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發表於 2011-11-27 15:41:33 |顯示全部樓層
今天中午出餐很不順..我端餐出去還勾到門簾把湯杯翻倒...
老公出廚房又滑了一下摔破碗

哈哈...整個就超不順
造成各位客人用餐品質下降真的很抱歉
只能說~今天真的不是我們的日子....好衰啊

此外,有位男客人遺忘手錶在桌上喔
已經擦乾淨包起來等你來認領了喔~~

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發表於 2011-11-27 23:54:22 |顯示全部樓層
本文章最後由 huiyulu 於 2011-11-27 23:55 編輯

你好
我想訂11/28(星期一)晚上6點10分,
兩位。
已留私訊,謝謝。

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發表於 2011-11-29 17:47:05 |顯示全部樓層
和老公討論的結果~下午茶將不供應了喔
將會把部分東西轉到一般用餐時段販售
但是有哪些還要先商討確認一下
因為有些比較麻煩所以可能要刪掉

確定後會發布消息的~感謝大家

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發表於 2011-11-30 23:39:02 |顯示全部樓層
本店的坐位一向沒有提供併桌

八人來,可能需要做兩張四人桌喔
請不要再問我們...可以兩張桌併排著坐嗎


因為會擋到其他客人的進出啊
還有我們的出餐路線啊
此外還有我們房東一家人的進出啊


請各位配合囉


本店有一區是可以變化人數的桌子
最多可以做到八人一起
但是有時訂位都是兩人兩人的
我們就會拆開,每張桌剛好坐兩人

不過如果沒有這樣的都是兩人情況
原則上可以盡量讓大家坐一起就坐一起

感謝大家的配合~~

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發表於 2011-12-3 01:08:06 |顯示全部樓層
目前菜單還停留在當初有意坐下午茶的項目中

往後,下午茶將不供應
會把部分東西挪移到中餐晚餐時段供應販售喔

約在一月多時會把新菜單確定好並供應
目前中午菜單中還印有荷蘭酥皮豬
但是此道已經中午沒有供應了喔
因為酥皮豬的裹粉容易掉,會讓油鍋充滿酥皮粉的味道
這樣子會造成我必須另準備一個油鍋炸黃金包...
可是太麻煩了,沒有地方放另一個油鍋
所以才會決定取消中午供應酥皮豬


負責點餐的老公跟我說其實中午很多人都想點
或許澎湖的外食族群還是很熱愛炸物吧
雖然每次單子太多炸物,我就開始臉青掉....因為肺快爆了



未來將開發一道新的炸豬排
"超級混種豬"(這名字害我今天被老公笑超久)

本體就像晚餐的脆皮黃金豬,但是醬汁是鮮淋上優格再淋上本店一直很招牌的"荷蘭醬"
味道帶著荷蘭醬的特殊味道,又多增添了優格的酸爽滋味
超級混種的啦~~~

這一道將會在中午供應,晚餐應該也會供應
上市後,大家就來"混種"一下吧

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發表於 2011-12-4 01:23:31 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2011-12-4 01:26 編輯

本店一向只接一輪客人
所以各位客人訂幾位人數,我們就是從營業時段開始就幫您們保留位子
但是目前發生太多次"多訂少來"的狀況
造成我們為了保留你們要求的位子,推掉很多想來用餐的客人



請各位珍惜本店的資源
或許少來一位兩位你們覺得沒差,
可是對我們這種只接一輪的店家是很大的損失

希望各位體諒本店這點
不要讓我和我老公覺得開店開到很洩氣,老是浪費位子,卻傻傻的推掉很多想來用餐的客人


本店的主餐都是我們自己處理醃製,每天要醃的肉很多,要調的醬很多
要處理的雜事很多很多很多很多很多很多很多很多


我們沒有設低消,是考量到很多家長帶小孩來,小孩吃不了一個套餐
我們餐點平價,是考量到大家賺錢都很辛苦..想讓大家花小錢就可飽餐

所以我們薄利,只好多銷....
但是當一而再再而三出現總是多訂少來的狀況
會造成我們在你們來前~就推掉其他想來用餐的客人
可是當你們來了,才現場告知少來人,不需那麼多位子....


最誇張是,訂八人..現場來了卻說只來四人...


請大家體諒一下本店的狀況
有任何異動,少人多人,都提前打電話跟我們確認告知
讓我們為您們準備位子..也不會造成我們損失


累爆的狀態下,很多小事都會變成引爆點.
我想再開半年就收掉了.謝謝大家.

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發表於 2011-12-4 14:17:29 |顯示全部樓層
我們店訂位的人比較少.通常都是現場來得多.
有時接到訂位八個.7:30
我也不知該接還是不該接
原則上~早來的客人我們都會安排在其他桌
真的沒位置
我就會跟客人說這桌客人幾點會到
請他們斟酌是否能在時間內用餐完畢
如果ok就接.不ok那就改天囉
****************************
店裡的位置是固定的
有時訂位人數會造成現場位置的"耗損"
例如訂2位(但必須保留四人位)
一人..也必須保留四人位
其實不管開甚麼店都會遇到不同的狀況需要應對
我認為~
小荹媽的想法很好
別接受訂位.先到先吃囉
以你店的狀況.滿不是問題
現場入坐點餐.對你的流程影響也不致過大
可以考慮
*********************************
因為薄利必須多銷
這種辛苦我很明白
但很少在業界看到堅持如你的孩子
希望你能堅持
不要輕易放棄"朵拉"~
加油!!!!

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發表於 2011-12-9 00:59:50 |顯示全部樓層
感謝今天一位客人來用餐時,還送了小卡片給我打氣
最近有嚴重的職業倦怠
所以才會懶的宣傳或是分享或是和各位互動

天氣變,心情也跟著變~~
我等著我的心情好轉中

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發表於 2011-12-9 15:14:23 |顯示全部樓層
我覺得~我熱愛我老公,所以熱愛他肉體並沒有任何錯

如果我愛我老公,在某些人眼中就要定義成"貝戈戈,風騷"
而且那還要用這種定義去定義我

那真是不好意思吼
我這輩子第一個男人第一個初吻就是給我老公


再者
我熱愛我老公肉體,就要被評斷風騷,天天都想要
我也不懂我這樣有何不對
誰叫我老公是猛男老公呢?

那也請這些人自己先照照鏡子
看看自己眼睛多紅
也先搞清楚狀況再來評斷一個人是不是貝戈戈

如果只是眼睛太紅,就乖乖閉上嘴比較好
否則你沒有資格說這個字眼


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發表於 2011-12-9 15:41:54 |顯示全部樓層
本店目前菜單還是停留在未更改的狀態
(哈哈~我真的好懶..因為沒有印表機,還要特地去阿米格印刷店打字印出來)


會在一月一日時更換菜單好
屆時是否會提供飲料另點
或是餐點新增刪減啥
都會到時才會分曉

不過目前確定是中午是沒有提供荷蘭酥皮豬喔
但是有意增加一道"超級混種豬"

主要是脆皮黃金豬的麵衣口感,搭配了優格和荷蘭醬的一種炸豬排
應該是會搭配飯啦

售價也會是在中午雞豬的餐點價格內(110元)

詳細的介紹和照片都會再貼上來分享

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發表於 2011-12-9 23:05:08 |顯示全部樓層
農曆新年時~本店除夕夜(1/22星期日)不營業喔


從初一~初五都會營業(23號-27號,星期一到星期五)
這五天剛好碰上公休日星期二,但是仍會營業



不過這五天餐點會供應不一樣的
分為陸套餐,海套餐,海陸雙拼套餐
種類將比現有晚餐套餐種類少

但是會加賣飲料或是小物之類的


新年菜單訂好後會發佈上來喔

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發表於 2011-12-11 15:39:34 |顯示全部樓層
前陣子老公輕微感冒,仗著自己身強力狀死都不看醫生
跟他說這樣子會傳染給我,也打死都不相信會這樣碰巧
前天我開始出現感冒狀況,頗輕微
沒想到昨天開店後狂吸油煙..晚上收完店就慘了
咳出的濃痰都是綠色的

九點出頭衝去給醫師看診
喉嚨整個紅腫到醫生嚇到
可是經過一夜...情況卻更糟
現在整個鼻子都不能呼吸,只能用嘴巴

所以中午暫休無法營業
本想說休息一個上午晚上再開
可是到現在情況還是沒好轉
一直打噴嚏,打到淚腺都痠澀不時流眼淚

所以晚上也暫不營業了
造成今天訂位客人不便敬請見諒...身體太虛一感冒就像快死掉一樣


看來一切都要怪罪臭屁股老公
害我感冒了!

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