沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

 
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樓主: 朵拉輕食

沿著菊島旅行~朵拉輕食留言版(姥姥飯新上市!)   [複製鏈接]

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發表於 2013-3-5 06:39:45 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-3-5 08:09 編輯

大家早安!今天早上依然有供應早餐飯糰喔!!
在此敬告各位~請各位購買飯糰後盡快食用,避免當中餐或是下午茶晚餐才吃!!!(唉唷,都說是早餐飯糰,就早上快快吃掉吧)

豬肉內餡的飯糰,因為加入大量的蔥花拌勻
而蔥其實是含水量很高的,所以蔥烤五花豬久置就會開始出蔥花的水分出來
"而蔥花的水容易發酵發酸"
(就像一鍋老滷汁中一旦加入蔥花,滷汁就容易發酸就壞掉的道理一樣,這是蔥料理時特別要注意的的特性啊 )


因此強烈建議各位,千萬別買了就常溫給它放到隔餐吃!!

加上本店飯糰內餡皆採新鮮食材,無肉鬆火腿這類乾式加工製品
因此容易出水分(蔥花,高麗菜)
久置容易讓飯糰變濕軟喪失了爽口的口感!!


請各位記得買了就吃喔,可別放到中午以後才吃
這會讓飯糰口感變差,也容易讓久置常溫中的蔥花產生發酵氣味

因為更新店內點餐本,特別把早餐飯糰的配料打印出來介紹~~
但是遇到不少客人詢問是否可以買了當下午點心吃,
因為考量蔥花特有的容易發酵特性,所以真的不建議大家一早買了卻丟著放到中午過後才吃
這樣一定吃不到我們一早用心調配包製的原始飯糰滋味喔!!!

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發表於 2013-3-13 07:23:34 |顯示全部樓層
大家早安~~昨天早上休息,今天照常供應早餐喔!!

我們的飯糰皆採用新鮮餡料包製,不使用肉鬆火腿及油條這些加工再製品
飯糰內有蛋,鮮肉,蔬菜三種健康均衡元素!!

提醒大家,最新研究報告指出~常吃培根火腿加工肉品會增加心血管疾病和癌症的罹患率喔
在世界還沒毀滅前,新鮮的食物還可以取得時,何不多吃點?XDDD

(蘇黎世大學追蹤13年、10個國家的45萬名心血管疾病或癌症的死亡病例發現,每天吃160公克的加工肉品,約3根香腸,罹患心血管疾病的風險增加72%;每天吃50公克的加工肉品,相當3片培根,罹癌風險也會上升20%)
http://news.msn.com.tw/news3063151.aspx

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發表於 2013-3-18 08:41:30 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-3-18 19:20 編輯

本店果泥紅茶除了特定配方新鮮水果泥與特定牌子紅茶外,所使用的糖為較健康的蔗糖(二號砂糖)

雖然成本比大桶果糖高,調和時也要多花時間打勻,但是成分較多礦物質
淡淡的特殊氣味也是讓果泥紅茶增添風味的秘密之一!!!

本店果泥紅茶絕不使用大桶果糖喔~~請大家安心飲用!!





(近期研究發現果糖所會造成的健康風險如下資訊供參考)
http://bluemot.pixnet.net/blog/post/25779366-吃果糖-甜在口裡病在身體

http://blog.udn.com/wrjobik/5496611

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發表於 2013-3-18 19:23:55 |顯示全部樓層
最近的冷盤配菜~~創意皮蛋豆腐!!

洋菜絲碎肉絲碎皮蛋小黃瓜細絲調合的餡醬,加入了龜甲萬醬油與其他調味料
擺放在冰涼滑嫩的嫩豆腐上,脆口的瓜片裝飾一旁
特調出的淋醬,有著傳統蠔油的鹹香,還有西式滋味的芥子香氣與甜香美乃滋氣味
微酸微甜微鹹,又中又西的口味擺脫傳統皮蛋豆腐只有死鹹蠔油調味的印象


一口豐富滋味餡醬與冰涼嫩豆腐,在一口脆口瓜片
中西融合出的醬料滋味,讓人好驚豔
原來小小的配菜,也可以不簡單!!
一點點巧思,讓各位品嘗配菜時可以有一別傳統的驚喜!!!
最近頗受好評喔!!!近期都會推出這道配菜呢!









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發表於 2013-4-4 20:10:04 |顯示全部樓層
早餐飯糰供應時間內~
飲料選擇除了紅茶奶茶,果泥紅茶瓶裝,另外新增台東初鹿宅配牛羊奶瓶裝喔!!

嚴選台東初鹿農場乳品,羊奶諸多口味,牛奶香濃順口!
本店販售僅需25元
(參考:到府宅配費用為28元)

早餐一口飯糰,一口初露農場的牛羊奶!!
健康又飽足!!!

羊奶口味:健康元素,新鮮原味,香甜草莓,濃情巧克力,健康麥芽
牛奶口味:新鮮原味,香濃蘋果,濃情巧克力


每日供應瓶數不多,非坊間早餐店雜牌牛羊奶喔!!!
這可是新鮮牛羊奶滅菌消毒瓶裝好需冷藏保鮮的新鮮乳品,絕非奶粉泡製的保久乳喔!!


台東初鹿乳品公司網頁~~
http://www.truedairy.com.tw/

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發表於 2013-4-9 08:32:49 |顯示全部樓層
大家早安~~今天依然有供應早餐飯糰喔!!
飯糰會先包製好,來了就可拿!(除非客人太多,才會需要等現場包好)

目前店裡有代售台東初鹿乳品公司的宅配牛羊奶!!
店裡代售特價25元而已喔~~(參考:宅配28元)

牛奶口味,香濃無比!
絕不是早餐店販賣的保久乳可以相比的啦!!XDD

這可是老闆娘挑剔的嘴巴認可的牛奶喔!!
非常的香濃,帶著牛乳自然的鮮甜味,沒有乳腥,口感滑順!
營養健康又好喝!!!
完全不輸林鳳營牛奶喔!!


[url= http://www.truedairy.com.tw/product.php?p_id=201001221610255619] http://www.truedairy.com.tw/product.php?p_id=201001221610255619[/url]

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發表於 2013-4-18 20:16:51 |顯示全部樓層
停賣一陣子的過往招牌單點菜
因為菜單目前種類很多,一忙起來光是做套餐就快爆炸了
還真沒時間處理這個

目前開始恢復供應喔!!!
裏頭有香濃起司與鮮味海苔和脆口黃瓜絲
蛋皮香煎後透著香氣,將此三物包起來,是女生小孩子都很喜歡的一道單點料理

單點售價60元!!
4/19(五)明天開始恢復供應喔!




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發表於 2013-5-5 20:44:35 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-5-7 19:26 編輯

蝦毀!!!
小顆飯糰開賣了?!!!!!!!!!!!!!XDDD

這幾天開始販售Q版飯糰,一顆25元,飯的份量和內餡是正常版飯糰的一半左右
小鳥味的女生或是小孩很適合選擇我們的Q版飯糰喔!

原味飯糰近期也開始重新推出!!一樣有正常版和Q版兩種尺寸可選擇!


Q版飯糰25元!!!!!!!
份量減半,適合小鳥味女生和小孩食用喔!!

飯皮:原味,蒜香,風沙
內餡:雞肉,豬肉

PS.我們的內餡總共包入三物,蛋菜肉!所以除了選飯皮口味還需要選哪種肉類喔!




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發表於 2013-5-7 18:57:02 |顯示全部樓層
讓許多人魂牽夢縈念念不忘的蒜酪雪花牛又來啦~~
前陣子牛肉一直沒叫貨所以缺貨缺了些日子沒有供應!

唷吼,它又來了!!!
這次叫貨量不多,要吃請趁早喔....不然牛肉用完沒得賣又要等到貨囉!!

快來吃吃吧!!!

現在週二也有營業晚餐時段了喔
本店晚餐全周皆有營業!!沒有休息喔!!(只有早餐是周末假日休息)



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發表於 2013-5-8 21:04:09 |顯示全部樓層
哎唷喂呀.......太擠了太擠了太擠了XD
本店全周皆有供應晚餐,包括<週二>喔!

本店目前只供應早餐與晚餐
1.早餐周一到周五供應(早上六點半~九點半)
2.晚餐是全周共七天皆有供應喔!!!


PS.<目前已經取消公休日,僅有周末假日兩天沒有供應早餐,晚餐一整周七天都有喔>

為避免人潮擁擠向隅吃不到(本店餐點限量供應無法無限制供餐)
請各位可以挑選目前人潮較少的"週二"來用餐!!!
減少撲空機會,也不必人擠人導致等餐過久喔!


目前風味酸辣蝦已經恢復供應,台客醬鮮蝦也有了喔!!


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菊島大金主

發表於 2013-5-9 10:49:00 |顯示全部樓層
朵拉輕食 發表於 2013-5-8 21:04
哎唷喂呀.......太擠了太擠了太擠了XD
本店全周皆有供應晚餐,包括喔!

請問方便幾點打電話過去訂餐呢?
因為擔心會吵到你們休息時間呢!!

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發表於 2013-5-22 20:26:33 |顯示全部樓層
因為連日豪雨...哈哈,水果價格飆漲
果泥紅茶可能過陣子就不再提供瓶裝販售喔(因為今天買水果,成本足足多了一半)

近日還會提供,只是...照過往經驗,應該會繼續暴漲價格,所以可能過段時間就要停賣!
但是店裡套餐還是會照樣免費供應一杯喔!!(哭哭)

請愛喝的人明天早上快快來買吧~~XD
明天早上依然有賣早餐喔!

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發表於 2013-5-23 08:56:56 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-5-23 08:57 編輯

本店醬油至始至終全面都是使用龜甲萬純釀造醬油喔!!!
龜甲萬是老闆娘愛用的第一選擇,
雖然價格比坊間使用的小牌醬油貴,但是品質是一煮就吃得出來的啦!!XD

敬請各位安心食用,本店保證使用龜甲萬醬油,從未使用過其他廠牌醬油喔!


再爆毒醬油流入市面 新北市封存雙鶴產品

致癌醬油 攻入夜市小吃

政府檢驗合格醬油

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發表於 2013-5-27 17:18:06 |顯示全部樓層
老闆娘右肩受傷,左手腕舊傷持續,左膝老症頭復發
今天早餐沒營業,晚餐也不營業
那....從明天開始也可以不用再營業,好嗎?

疑惑一直越來越大,這種只能咬牙賺小錢的日子要忍耐多久?
身體越來越累,但心裡的疲乏卻永遠無法用按摩舒壓貼布藥膏來解決.

本來一開始打著澎湖地方所得不高,售價壓低
就算現在開店成本越來越高,卻還是要假裝沒事心一點都不淌血繼續這樣做
一開始開店的試賣價99元
現在正式套餐,配菜也不像試賣價出的那樣簡便(試賣時配菜較簡便譬如燙青菜)
卻還是意外聽到有客人竊竊私語"以前才賣99元!現在變好貴!"
當瓦斯漲價,蛋價也回不去過去,電費也暴增,而天氣還是越來越熱逼得怕冷氣不開強一點會熱死客人時
套餐漲個10元,就面臨客人再度竊竊私語的"變貴了變貴了變貴了變貴了"

140元的套餐,
有別的地方吃不到且絕不是調理包的創意主菜,
有大碗裝的風味飯,
有隨意變化的蛋料理,
有涼拌的創意冷盤,
有入味的招待小菜豆干,
有熱呼呼的熱湯,
有不定時更換的兩樣滿滿配菜,
還有一杯新鮮諸多水果打出的泥混合紅茶不使用果糖反而選擇較貴的二號砂糖調配出來的健康果泥紅茶
店裡使用海鹽,使用龜甲萬醬油,使用安佳無鹽純奶油而非人工合成製作的"乳瑪琳奶油",使用西螺產區的米,使用多種廠牌大而非便宜雜牌的原物料.........
我覺得我和我老公,大概真的是白癡傻子.

大概是一開始我就選錯地方開店.
才搞得自己很累,也越做越迷惑.

天底下多少非天然的人工製作食品...
卻沒有人注意..而照樣吃得很開心,店家也賣得很輕鬆.....
本著自己敢吃才拿出來賣的心,卻搞得自己很累
恐怖的乳瑪琳,消費者卻吃得很開心,店家也賣得很開心?

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發表於 2013-5-29 19:40:49 |顯示全部樓層
最近毒澱粉事件鬧得沸沸揚揚
本店無提供粉圓肉羹肉圓等此次事件公布的八種澱粉產品!!
敬請各位客人安心食用本店餐點!

"本店餐點全由本店全程處理醃製料理"
無使用廠商製作好的半成肉品或是已裹粉炸肉品!
全系列餐點全自己製作,無使用半成裹粉肉品或是調理包和加工製產品!!

本店絕無製作澱粉類食品,全為新鮮肉品蔬菜,無販售此八種澱粉產品喔!!!
本店所使用地瓜粉為合格店家,這幾日將會索取檢驗報告擺放櫃台提供消費者查看!


以下提供衛生署公布的疑涉入供應毒澱粉廠商與產品名單
(請點選:涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單,涉順丁烯二酸酐澱粉之業者名單1020527)
http://www.fda.gov.tw/TC/site.aspx?sid=3482

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發表於 2013-5-30 18:21:48 |顯示全部樓層


今日5/30(四)清晨不明原因全身過敏,所以早餐暫停供應,造成不便敬請見諒(唉,老闆娘容易過敏)

晚上恢復正常營業喔!!

晚餐營業時間:周一到周日,一整星期七天都有供餐!!

晚餐目前套餐140元起,雖電費又要漲的風聲再起,但目前還沒有打算漲價
豬類套餐皆為140元喔!!

內含:
主菜自選(由菜單自選)
飯(白飯,蒜香飯,風沙飯~不加價三選一)
創意小冷盤
招待小菜豆干料理
熱炒蔬菜
新鮮燴菜
每日配蛋(置放於飯碗裡)
熱湯一碗(湯可免費續碗)

早餐營業時間:周一到周五.共五天!(假日不供應早餐)
正常版飯糰35元,Q版小飯糰25元!

飯皮口味:原味白米,蒜香口味,風沙口味
內餡:雞肉,豬肉,素食菇類(素食請前一天來電訂購)
ps.素食口味有包入蛋類,請純素者注意!(比較類似鍋邊素方便素喔)

本店代售台東初鹿乳品公司的初鹿農場牛羊奶!
此為清晨宅配到府的新鮮瓶裝牛羊奶,絕不是保久乳喔!!
歡迎早餐時間來店選購口味(晚間也可購買
)

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發表於 2013-5-31 16:09:11 |顯示全部樓層
本店使用麵粉,地瓜粉,太白粉,炸雞粉,起司脆酥粉..已經索取檢驗報告

所有製作供貨廠商皆為"合格廠商"~~產品未使用工業製品的喔!!
護貝完畢會貼在門口和櫃檯供大家參考!!



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發表於 2013-5-31 20:17:48 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-5-31 20:18 編輯

本店早餐飯糰的雞肉內餡口味,使用洋菜絲與雞絲拌成
使用的洋菜絲為"完全乾燥品",需使用溫水泡軟後才可食用

製作產地為日本"昇華有限會社"(大阪市天王寺區逢阪2丁目2-9-902)
進口商為一光洋菜商行(台南市府緯街28號,電話06-2136078)
成分為:海藻抽出物(石花菜,紫菜,龍鬚菜)
此為天然食品,無漂白,原味原色,不含防腐劑



5/31新聞報導的黑心洋菜粉廠商為"立光農工"
使用過期原料與工業防腐劑製作產品

詢問過我們的廠商,
推敲立光農工的洋菜粉可能是自行添加調味才需要加防腐,
也可能是因為本身品質差才會需要做防腐

本店使用絕非洋菜粉,為日本製作乾燥洋菜絲!絕非洋菜粉自行製作喔!!
本店也無供應果凍洋菜凍布丁之類的凍狀甜點!!請放心食用!!




黑心洋菜粉,業者無照出貨
立光農工涉嫌使用工業原料

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發表於 2013-6-2 14:33:31 |顯示全部樓層
總有一些人喜歡說風涼話

最近問題食品連環爆,店家基本的動作當然是檢測自我原物料並要求廠商提供檢測報告
但還是有些人會嘲諷著"反正檢測報告,跟商行要就拿的到,事實上有沒有用誰知道"

真是有趣,我還真不知道哪間商行可以向這些人經歷過的這樣好拿報告?
那是否這些可以說出這種言論的人,選擇的商行本來就有問題?
所以才可以讓這些人有此經歷去認為原來只要開口要可以拿到合格報告不管你是否是用此款.


店家使用產品都有包裝,只要跟檢測報告上對照即可知道(譬如產品名稱和製造廠商名稱地址)
這種動作就可以檢測店家是否使用跟檢測報告通過的產品相符合,而不是拿A報告充當B使用品.


至少我們選擇的廠商只提供我們有使用產品的檢測報告,沒使用的他不會提供.

我想,店家主動提供自己產品的檢測報告是對消費者的一種負責任心態
而不是一句"自由心證,我都懶得提供"來帶過或是嘲諷.

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發表於 2013-6-3 22:12:10 |顯示全部樓層
本文章最後由 朵拉輕食 於 2013-6-3 22:13 編輯



本店原料商為獨立叫貨,並非找澎湖大型原料商拿貨做中盤商販售給我們
所使用的西式原料也經由他幫我們跟台灣廠商取得

所有檢驗報告均可以查詢確認我們原料商的供貨廠牌與合格.
原料商手邊也有叫貨簽單存根資料可以證明我們是長期跟他配合,並非突然改跟他叫貨.

目前私底下傳言的有問題供貨商與供貨產品皆不是本店原料商供應.
這可以直接由檢驗報告上的產品資料做核對!!

本店原料商認真負責,突然有店家因這次事件改跟他叫貨並索取檢驗報告時
他都會在索取的檢驗報告上標明清楚此店家開始取貨的日期,
標明索取他所供給合格貨品是由哪一天開始
以茲證明過往的原料如有任何問題也不與他相關


這是我們原物料商的作法.提供各位參考!

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