晚餐的主菜-泰式椒麻雞-莎哇迪咖!

小徐師傅

晚餐的主菜-泰式椒麻雞-莎哇迪咖!


...泰式椒麻雞...2-3人份

   泰式料理中有很多是海鮮.因為老婆對蝦類.蟹類會過敏.
所以選擇食材較容易取得之...泰式椒麻雞.做為今天晚餐的主菜.

   炸的酥脆的雞腿排.再淋上酸酸.甜甜.辣辣的醬汁.超級下飯.
盤面鋪滿小黃瓜絲...與雞腿排.及醬汁相融合.有種酸辣爽口的美味.

所有材料:





醬汁:辣椒去籽切末.香菜切末.蒜頭切末.
       雞醬一大匙.檸檬汁半碗.魚露一大匙.








醃料:酥炸粉一碗.雞粉一大匙.花椒粉一小匙.
       開水三碗.稀釋調勻.浸泡雞腿排.





做法:去骨雞腿排.放入油鍋炸熟.撈起.瀝乾後切片.
       鋪在小黃瓜絲上面.淋上特製醬汁.即完成.














配菜:滷高麗菜...使用大同電鍋.加入高麗菜與肉燥及調味料悶煮而成.




配湯:茼蒿豆腐湯...清清淡淡去油解膩.




    

小徐師傅

圓仔花 發表於 2012-1-10 08:12
讚讚讚~~~
不知小徐師傅什麼時候要辦桌呀??
記得要揪我唷~~~

做吃的真是辛苦..而且還要好吃.更是不容易.
實在很佩服亞米.朵拉.元氣...等等餐飲業的熱忱.
所以我也只能心血來潮.偶爾為之. 呵呵~

小徐師傅

aeolus 發表於 2012-1-10 08:17
ME 2 ME2

以前有一家泰式小館.
很多料理.我都很喜歡吃.

現在沒開了.好可惜喔.
只好自己偶爾嘗試做一下.解解饞.

小徐師傅

艾薩克ISSAC 發表於 2012-1-10 13:38
我的天啊!!也太讚了吧
小徐師傅我可以去你家搭伙嗎

我看我們一起去泰國渡蜜月好了.

可以盡情享用泰式料理和享受泰式按摩.

這樣有沒有比較快.哈哈~
噢!別誤會...是你帶你老婆.我帶我老婆...

小徐師傅

我們家廚房目前沒有雙口瓦斯爐和抽油煙機.
只有一個妙管家小瓦斯爐和大同電鍋.
為了想吃椒麻雞.破例在這空間油炸雞肉...滿屋油煙味.

我最喜歡朵貓貓的廚房風格.
好像是走"村姑風"...噢!不是啦!是"鄉村風".
很適合開個美食料理教學趴.順便享用美食.

小徐師傅

朵貓貓玩布工房 發表於 2012-1-10 22:34
要不我破例把我家的村姑風廚房借你大展雄風..

噢不！是大展身手啦！

饒了我吧!我恐怕會把您高級的餐具摔破的.

還是女主人在自己地盤上.才能大顯身手啦!

小徐師傅

芯馨相印 發表於 2012-1-10 23:37
哈哈哈，看起來很好吃樣子

下次跟你老婆預約衝去找你們覓食

跟我老婆預約...只能吃泡麵啦!

小徐師傅

芯馨相印 發表於 2012-1-11 13:58
係安捏，那我找你預約呢？有沒有好料啊？

下次想做"月亮蝦餅".可能在元宵節之後.

但是因為我店裡二樓沒有抽油煙機.所以我要回案山家裡做.
噢!對了!我老婆吃蝦子會過敏.所以.....這次讓她吃泡麵好了...