超簡單的戰車沙拉

mimicat

歡迎光臨花家烹飪教室（有看我們這一家的應該都知道）
今天要教大家做的簡單料理是”戰車沙拉”（其實龍蝦沙拉也是一樣的做法）


首先，來介紹一下什麼是戰車
戰車就是長這樣，一般我們都俗稱戰車，花媽看過黃金傳說，說這學名是蟬蝦
我也有位學長找到了資料給我，應該就是鱗突擬蟬蝦
戰車一公斤目前大約兩千元，龍蝦約莫一千五～一千八之間（會因品種跟產量每天價格都不一樣）
這是以魚市場的價格算，餐廳可都是算台斤的喔！
這是已經蒸熟的戰車，花媽說蒸熟後重量會變輕一點


戰車卵呢！更少見吧XD


拿我的手比比看，可以知道這戰車多大隻
好啦～其實我的骨架算小，所以手腕很細
我拿去秤重，剛剛好1.2公斤

接著我們開始料裡吧！
請先準備好下面食材喔！


戰車肉（龍蝦肉也一樣）


魷魚，這是為了增加口感用的
我喜歡切丁切小一點，但花媽都喜歡切很大塊

沙拉～做這種沙拉我喜歡菜市場買的這種，當然一般超市賣的那種也行
還有香菜末，不喜歡的人可以不用加，但我覺得加了味道更棒


水煮蛋一樣切丁


紅蘿蔔丁以及馬鈴薯丁
之前花媽的開心農場裡種了彩虹胡蘿蔔，所以那時的龍蝦沙拉顏色就更漂亮，有黃有紅


飛魚卵，這剛剛從冰櫃拿出來所以都結冰了
沒有飛魚卵可以用一般的魚卵或蝦卵


好了，今天的廚師是這一位”花芒果廚師”
把以上食材除了飛魚卵外全丟到容器裡，再依個人喜好加入糖以及鹽
雖然我是個吃很鹹的人，但這種沙拉太鹹就不好吃了，慢慢加入糖，如果覺得太鹹再加一些，直到味道變得很融合～為止
輕輕鬆鬆就能完成的一道料理喔！


最後是Do Re Mi So
這道料理好吃的秘訣是飛魚卵，哈哈！
因為花媽不敢吃生的飛魚卵所以做戰車沙拉時我沒有加
這是已經處理完的飛魚卵，用辣椒蒜頭那些下去醃漬，非常的爽口，很適合夏天吃，也可當下酒菜
吃法有幾種，一種就是加小黃瓜一起吃（超清爽），另一種是加皮蛋一起吃（也很多人愛）
花媽則是會加了雞蛋一起煎熟

這是之前做的龍蝦沙拉
因為是我切的所以切丁都比較小塊


已經加入飛魚卵了，如果是紅色的蝦卵顏色應該會更漂亮


最上頭再點綴一些
加入魚卵的龍蝦沙拉會有嗶嗶波波的口感，加上飛魚卵本來就很清爽，所以這道沙拉比較不會這麼膩喔！


前幾天花媽又說要做龍蝦沙拉，而我半夜睡不著就會想東想西
突然間想到要幫龍蝦沙拉擺盤，這就是我擺的啦
龍蝦殼留起來當裝飾比較有氣勢，沙拉放在中間
旁邊鋪上一些生菜當裝飾，也可以直接包沙拉吃，清爽度破表
喔～頭上那朵花不是我加的，還有因為龍蝦在脫殼，花媽就不小心把尾巴那段弄斷了


元宵節應個景，肪片龜吃龍蝦沙拉


這次沒加飛魚卵，龍蝦沙拉單吃或配生菜都很不錯，我們家還喜歡配法國麵包吃


真的是很簡單又美味的一道料理喔！
小朋友都能做

mimicat

一筆 發表於 2012-2-2 21:13
看樣子我比較好運
該去找舅舅敘舊了

沒有戰車了啦~
是說戰車肉比較硬耶~龍蝦肉好吃一點
一筆是要找舅媽敘舊，冰櫃是花媽在掌管的

mimicat

hjsjoy 發表於 2012-2-2 21:23
你們好殘忍阿 ~~~我要回去找媽媽~~~嗚~~~~

趕快去海裡抓一隻就好!!!
不然蝦子也能替代戰車喔~

mimicat

mofisa 發表於 2012-2-6 17:29
mimicat家在哪????

我也要吃!!!!!!!!!!

我家.......在一個可以跟戰車聊天的地方