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祖師爺廟附近新開的黑糖冰店 服務,品質有待加強   [複製鏈接]

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發表於 2013-7-12 02:32:13 |顯示全部樓層
一直以來夏天就有到這家店吃冰的習慣,以前都還要跑到市區..
現在家裡附近開了同名的店~不知老闆是不是同一個人?? 想說進去吃吃看 味道有沒有一樣.

某一天到旁邊的火鍋用完餐~想說 買碗冰 回家看電視慢慢吃..
一進門一個有年紀的婦人一直大聲的喊"我們這間店營業到十點 要關門休息了 料剩這些 看你還要不要"重複五次以上...
由於她的嗓門有點大~一直在我耳邊喊 整個有點受不了,想說點一點趕快回家,料選一選旁邊等.
(我也當過服務業 當然也想要時間一到就可以下班,這我能體諒...不知她是否是不是老闆娘? 當然有點衝動想跟她說~老闆娘 要賺錢就不要在這邊靠腰,不然料倒一倒 關店讓員工早點休息)
<就不能好好跟客人說:我們這間店開到十點,配料剩下檯面上的,只提供外帶這樣嗎...>

這時~旁邊內用的觀光客抱怨 冰裡有頭髮˙˙˙此婦人回說~這是難免的..不然換一碗給你!!!
女生觀光客臉色有點難看,男生一直揮手示意不用換了..包包拿著就走出店裡了˙˙˙˙˙好像還是兩隻 才抱怨!
婦人就把冰收回去~也沒有意思退錢 表達歉意之類的.

本人我繼續等我的冰˙˙˙在我前面完全沒有客人先選完料˙˙˙此時 有一碗冰做好了!!
ㄘㄨㄚˋ冰的員工蓋好蓋子拿到桌上裝好~在那問 是誰的 是我的嗎˙˙心想:料在下面 神才看的到..無言了一下 想一想 應該是我的~過去付錢走人 馬上發現沒有湯匙˙˙˙是要我用手挖冰嗎!?

回家洗個手 開電視 打開蓋子吃冰~那圓仔真是像石頭一樣...紅豆還有一點酸味~不過蒟蒻 梅子很OK..
心想~這家店在澎湖越開越多 生意也都不錯~但是態度一直以來都不是很好,現在是否連環境 品質也出了問題?
最近看好多版友都在抱怨~某些老店 有名氣的店都很囂張,好像不缺賺你這一筆這樣...這變成澎湖的特色了嗎(

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發表於 2013-7-12 08:17:31 |顯示全部樓層
回澎湖七年後
越來越傷心
越來越無力
越來越不想推薦澎湖店家
越來越覺得想幫助店家的想法
或許過於一廂情願
這兩年網站也慢慢重新挑整步伐
網站捧紅一間店家的目的
是希望能夠有更好的服務更紮實的品質
以及更積極的創新
但這幾年網站捧紅店家後的結局往往是
1品質下降!忙著追逐數量賺錢
2態度驕傲!覺得自己紅了就跩了
連對待網站的態度也是如此
一副我現在很紅已經不需要你介紹了的樣子
幾年下來
我自己已經很節制
不會太主動去介紹捧紅一間店
即使覺得他當下真的不錯
那以後呢?
澎湖人真的該好好想想一些島民特質
好好謙卑地反省與進步

網站也該調整步伐
做自己的標竿
如果真的協助這裡的店家是一條不太有意義的路

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發表於 2013-7-12 09:04:55 |顯示全部樓層
一筆 發表於 2013-7-12 08:17
回澎湖七年後
越來越傷心
越來越無力

哈哈
島民情結!!
該說是揮不去的劣根性還是特質?
標的物紅了,也非全然被沿菊捧出來的
網路如水,載舟亦覆舟
看看就好,別太在意囉

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發表於 2013-7-12 09:15:44 |顯示全部樓層
本文章最後由 可可J 於 2013-7-12 14:13 編輯
一筆 發表於 2013-7-12 08:17
回澎湖七年後
越來越傷心
越來越無力


1品質下降!忙著追逐數量賺錢
2態度驕傲!覺得自己紅了就跩了

完全同意一筆大這兩點感概
無奈部分店家被眼前的利益矇蔽雙眼
總用騙觀光客的態度對待上門的顧客
不僅食材水準降低,連服務品質也跟著下降
早已忘記初衷,只以賺錢為目的

但他就是篤定還是有人會買他的帳而囂張
對店家而言,群眾批判的力量,只不過減少一群人的銷量,根本不痛不癢
我也不否認當有人問起哪些好吃哪裡好玩,某些名店是我屏除在外的對象
只可惜小小的抵制力量能否讓店家有危機意識?很難說,是吧,我想?

唉,無奈




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發表於 2013-7-12 09:27:20 |顯示全部樓層
可可J 發表於 2013-7-12 09:15
1品質下降!忙著追逐數量賺錢
2態度驕傲!覺得自己紅了就跩了


靠媒體或網路紅的店家
至少有3年左右的效益期
即使在這這中間店家變質了
真的因為店家變質所造成的負面行銷
也要3年左右才可以看到市場反撲的力量
可惜澎湖很多店家都是:
紅了就不可一世
開始服務與品質上退步
沈醉在走紅的效益期
以為怎麼擺爛遊客還是會上門
無法看見遠方的風險
等到負面效益在3至5年左右發酵時
發現情況不對又才緊張
這大概就是所謂的短視近利吧
就不列舉有哪些店家了
可能得寫好幾天吧

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發表於 2013-7-12 12:06:39 |顯示全部樓層
如果不介紹好的店家,
感覺對於新的好店家也不是非常公平說。

有發生過吃了覺得不錯的店家,
卻因為躲在小小的街道裡,
可能就是因為這樣,知道的人太少,
下次再去光顧時卻已經收店了。

適當的介紹對於新進入的店家我想應該是有相當幫助的,
尤其是在開店的頭幾年,是決定店家是不是可以撐下來的重要時間。

當服務變差時讓店家的退場機制倒是一個問題,
用我們自己認為的觀點否定店家是不是服務態度不好就可以打一場大筆戰了,
或許用市場機制來淘汰還是目前能處理的方式。

在想是不是可以成立一個美食抱怨版,
專攻美食這一塊,來讓市場機制的淘汰法則加速。^^!!!




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發表於 2013-7-12 12:48:31 |顯示全部樓層
yuyuco 發表於 2013-7-12 12:06
如果不介紹好的店家,
感覺對於新的好店家也不是非常公平說。

專版討論爛店家, 會有很多糾紛, 部落客批評店家爛被告的事還蠻多的

朋友來澎湖玩都會說澎湖好有人情味

通常我都說"一般人很有人情味, 做生意的就不一定"

澎湖人的好素質是建立在純樸的環境

一旦環境和所處的氛圍不再是緩慢的步調(錢流,人流多了)

很容易就會有城市人的市劊模樣, 而且有過之無不及...



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發表於 2013-7-12 12:59:44 |顯示全部樓層
spaspa 發表於 2013-7-12 12:48
專版討論爛店家, 會有很多糾紛, 部落客批評店家爛被告的事還蠻多的

朋友來澎湖玩都會說澎湖好有人情味

這樣講也對,

很希望澎湖多一點新店家出現說,
因為發現在澎湖怎麼吃就那幾家,
而那幾家幾乎都是很''老''的店家。

雖然每年陸陸續續還是有出現新的店家,
可是感覺總是撐不久就收掉了。
唉..........

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發表於 2013-7-12 13:49:24 |顯示全部樓層
yuyuco 發表於 2013-7-12 12:59
這樣講也對,

很希望澎湖多一點新店家出現說,

在澎湖做生意是很有學問的
有趣的是
這學問跟一般市場行銷與管理的知識大不同
澎湖很多生意經可以這麼有意思
反市場理論
就是因為澎湖是封閉型市場
妳不來我家買妳能有幾家可以買?
封閉市場很多店家都屬於半寡佔狀態
消費者不消費也不行
消費又一肚子氣
就成了店家尊而消費者卑微的有趣現象
這幾年我嘗試邊捧紅一些原本默默名的好店
邊溝通一些比較健康的管理行銷概念給店家
但幾乎都失敗
店家被捧紅後把沿菊一腳踢開的也大有人在
心寒嗎?笑笑而已

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文章達人

發表於 2013-7-12 17:52:26 |顯示全部樓層
yuyuco 發表於 2013-7-12 12:59
這樣講也對,

很希望澎湖多一點新店家出現說,

所以有觀光客問我某某好吃嗎?
我說爆難吃
本地人都不吃
那店家只做觀光客生意

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發表於 2013-7-12 20:29:13 |顯示全部樓層
真美味店家,不一定是老在排隊的那幾間!

人都有"排隊"迷思.......

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發表於 2013-7-12 20:40:04 |顯示全部樓層
前天看到中正路檸檬汁竟然還要排隊...
去年喝過 , 覺得普普通通.......

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發表於 2013-7-12 21:14:45 來自手機 |顯示全部樓層
本文章最後由 大媽 於 2013-7-12 21:17 編輯

像某排隊蔥油餅,我就是餓死也決不去買

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發表於 2013-7-13 10:46:17 |顯示全部樓層
關帝廟旁也有一家冰店也有賣豆花.老板粉好.東西好吃又乾淨

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發表於 2013-7-13 11:40:16 |顯示全部樓層
你不會自己開幾家好店歐   

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發表於 2013-7-13 12:41:14 |顯示全部樓層
本文章最後由 ninth 於 2013-7-13 12:52 編輯

說到買蔥油餅要排隊才真的很奇怪呀!我倒覺在麥當勞對面小路上有家蔬菜聰油餅不油反而還加了大量的
蔬菜,吃起來‥‥就是有股不一樣的口感,而且小老板及老板娘態度蠻中肯的。
另一家就是在紫光對面一心二葉外頭的小車賣的蔥油餅也很好吃呀!
享受口福也不要吃太多油進體內呀!
因為我現變很腫了呀!很難減肥呀。
一 筆加油呀!
人是最貪婪的,當然在成名之後一定會有偷工減量,不然就是偷斤減兩不然漲價又減少內容物,說穿了好
像賺了這一攤或忘了下一攤在那裡,但都不是長久經營之道,我想日本人的工作精神台灣人是學不到的,
敬業的態度是缺少的。
一筆加油呀!不然我的下一餐就不知該去那裡解決了。

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發表於 2013-7-13 14:09:43 |顯示全部樓層
我曾經在某家店打工

生意也是專做觀光客    夏天生意非常之好

老闆娘對客人的態度  ..看心情吧

他說本地人消費能力低  每次都只買個幾十塊的東西

要買.有東西給他們就好了  ..根本不注重品質(傻眼..)

再來是觀光客  他認為觀光客只頂多來消費個1.2次就回台灣了

所以...能偷工減料就偷吧=.=

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發表於 2013-7-13 15:34:33 |顯示全部樓層
ninth 發表於 2013-7-13 12:41
說到買蔥油餅要排隊才真的很奇怪呀!我倒覺在麥當勞對面小路上有家蔬菜聰油餅不油反而還加了大量的
蔬菜, ...

說到紫光對面的蔥油餅,在地人倒是可幫幫她,多去交觀吧!

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發表於 2013-7-13 17:54:20 |顯示全部樓層
大媽 發表於 2013-7-13 15:34
說到紫光對面的蔥油餅,在地人倒是可幫幫她,多去交觀吧!

其實中正路小七對面的蔥油餅走紅之前
我心目中的澎湖第一蔥油餅
就是在斜對角一個老阿伯賣的蔥油餅
大概20年前吧
那個味道真懷念
可惜阿伯不在了
同樣的臭豆腐
心目中的未到也是30年前一個東文老榮民推著攤車
在東文西文案山前寮等鄰近幾個社區賣的臭豆腐
美味

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發表於 2013-7-13 18:31:44 |顯示全部樓層
一筆 發表於 2013-7-13 17:54
其實中正路小七對面的蔥油餅走紅之前
我心目中的澎湖第一蔥油餅
就是在斜對角一個老阿伯賣的蔥油餅

這位阿伯的臭豆腐真的絕響了 戴著大斗笠 推著一台手推車 嘴裡喊著臭豆腐 中間大油鍋上面一個半圓型鐵片圍著 旁邊一個塑膠透明大桶子裝著泡菜 跟塑膠袋.......懷念阿........真的超好吃!!

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