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"等了30分鐘的"早餐   [複製鏈接]

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發表於 2013-9-9 00:09:12 |顯示全部樓層


這篇是要來抱怨某家在公車總站附近的新開早餐店

第一次去明白因為店是新開人手不夠,準備不周,所以即使店裡悶熱,餐點等很久,我都覺得應該再給機會試試
所以今天去了第二次,但今天的等待令我很失望...

約10點半到達,點了二個堡+二杯紅茶+焗烤吐司+波浪薯(好像是這名字)
結帳時有告知客人多會等較久,波浪薯也賣完了那我改炸薯塊,

等了20分鐘後,焗烤吐司才上桌...這時店員居然問:餐點到齊了嗎?
問的我們都傻了,沒看到桌上是空的嗎??若是吃光至少還會看到盤子吧?
回答都沒有時,店員連忙道歉的說去問問,回來時出現了二杯"溫"紅茶!!??(這大熱天誰會喝溫紅茶?)
一問之下是冰箱的冰紅茶賣完了,也沒有加冰塊的服務,意思是等了20幾分鐘的我們只能接受這事實,
(沒有冰紅茶時,結帳時怎麼不說??)

然後導火線開始了~

這時有位阿姨出來說其中一個G堡沒了,
(沒了?沒了?沒了?我等了快30分鐘你才跟我說沒有了??那我到底為什麼要花時間等?
手工食材有限量,但不是更應該要控管數量,結帳時都應該要說明嗎?)

然後店員們都是很客氣笑笑的跟你說話,而且還主動說要退你錢,
這招很厲害,消費者主要是要拿回錢,有了錢也不好說話,況且店家都很客氣,你再發火就顯得你沒度量了。
雖然餐費可以退,但是客人等餐的時間和一大早的好心情卻是一去不回.....

所以我沉住氣問,還有什麼沒有?一次說完。

確認G堡沒有,還有炸薯塊也沒有,但另一個牛肉堡己下鍋在做了,
好,那就退G堡和炸薯塊,結果退回來的是G堡的錢和一份炸好的薯條!??是的,我點是薯塊卻來薯條....=.=

沉住氣再等待牛肉堡,約十分鐘紅茶都喝完了,堡依然沒上,同行的朋友受不了直接去問,原來才正要起鍋,這堡~~做的真久(十分鐘前不是說在做了?)
但同行朋友氣不過直接說要退錢,然後我們一行三人這頓"等了30分鐘的"早餐,只吃了焗烤吐司和二杯溫紅茶。

離開後到旁邊的吃吧早午餐,從點餐到上桌,只花費了14分鐘,店裡不是沒人,之間還陸續有客人,相較之下.......。

我知道生意難做,新店家嘛,所以再給X克吐司機會,但這次的經驗讓我永生難忘,而且不會再去了,實在是花錢找罪受啊....T_T




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發表於 2013-9-9 10:39:41 來自手機 |顯示全部樓層
大概知道是哪間了!本來想去吃吃看的說

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發表於 2013-9-11 02:29:13 |顯示全部樓層
本文章最後由 風水釋迦 於 2013-9-11 02:39 編輯

小心阿 , 小心阿, 你踩到這邊的地雷了 , 小心被群體砲轟。  
更甚者說不定會被砍文  ,君不知、  你已經侵入他人地盤。
  
仔細在這站四處爬文便知,只有自己人(就是會經常上網留言 或 一起互相吹捧的)
開的店才是優的, 才會去特別用力吹捧,其他不是屬於這個圈的 , 不管你賣的產品多有特色
或者餐點多好吃 , 都不會有這種吹捧文章出現,更別想說會有人做訪問 、介紹。  

好的店家是靠口碑 ,  並不是靠文章寫出來的,多花一些時間 市區、郊外、大馬路、小巷子,
多逛逛你會發現很多特別的店或美食小吃。
這不知道是不是小時候老師教的,【行萬里路,勝讀萬卷書。】

並不是說他們介紹的不好吃,殊不知適當的吹捧能有加分效果,
過度的吹捧,讓人期待太高,往往會讓人失望,而且吹捧過了頭,更會讓人有看了很倒彈很反感。
此種過度吹捧文 , 在美食版、八卦板,屢見不鮮 ,真的能有好評價的有幾間,屈指可數。
與君共勉之。

老實說 我也不怕砲轟,我只是把事實說出來而已。
相信跟我有這種感覺 & 類似文章 , 應該也大有人在。

   

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發表於 2013-9-11 08:07:17 |顯示全部樓層
本文章最後由 元氣YUMMY 於 2013-9-14 08:18 編輯

(因那位離職的員工已經過去跟皮克老闆娘道歉.對於造成那麼大的風波那位員工也深感抱歉

善良的皮克老闆娘拜託我把文章修改.人情留一線日後好相看!這件事也希望到此結束!皮克吐司

也會更加努力讓澎湖鄉親能感受他們的用心及熱忱.希望大家能給他們多一些鼓勵 .3Q~)











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發表於 2013-9-11 08:14:43 |顯示全部樓層
風水釋迦 發表於 2013-9-11 02:29
小心阿 , 小心阿, 你踩到這邊的地雷了 , 小心被群體砲轟。  
更甚者說不定會被砍文  ,君不知、  你已經 ...

哈哈
沒人炮轟阿^^
不過人情義理有時只是朋友情義相挺
正所謂師父引進門修行在個人
我同意你說的
有時我也覺得好吃的東西並不是那些所謂的老店名店
去發掘一些好吃的東西也是我常幹的好事^^

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發表於 2013-9-11 09:32:52 |顯示全部樓層
我想原po的重點應該是等了30分鐘,才告訴他東西出不來吧!
這任何人都會抓狂吧!畢竟光陰無價!這家店殺了他30分鐘的寶貴時間。


不管店家前晚發生什麼事,開店時、跟客人收錢時,都應該已經知道庫存狀況才對吧!

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發表於 2013-9-11 10:33:16 |顯示全部樓層
怪店家怎樣怎樣的時候
也請看看自己本身的心態

遇到店家態度不好
就責怪店家開店做生意
耍大牌語氣不好等等

店家態度好
花錢是大爺的心態就起來

這社會令人

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發表於 2013-9-11 10:37:15 |顯示全部樓層

我知道或許會有親衛隊出現
但這是抱怨版,我也只是就用餐經驗提出來抱怨而己。(難道有好會沒有壞??)

就如huiyulu所說,等了三十分鐘,等到卻是一句句的抱歉,退錢~換做是任何人都會生氣的,
假使今天我花了三十分鐘有等想要的餐點,我想還不致於這麼生氣,
但可惜,卻是一場空....

而且如果當天店裡真如元氣YUMMY所說被惡意員工所破壞,
開店時間是六點,我到達時是十點半,請問這段時間內會出現的狀況也早就經歷過了吧?
難道結帳時還不曉得”有沒有冰紅茶?””有沒有G堡?”等食材?這應該是有沒有控管好數量的問題吧?

說實在的,這間的東西我很喜歡,但店裡的環境(坐室內悶熱、室外還會忍受對面寺廟在焚燒金紙)
以及送餐的速度和管理,實在無法接受啊~

最後希望店家能有所改善囉~

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發表於 2013-9-11 10:45:52 |顯示全部樓層
抱歉讓您等了30分鐘的早餐還等了一肚子氣

開一間店真是什麼狀況都讓我遇到了……
但我能跟客人解釋嗎??因為那的確是我自己的問題……
那日前天半夜接到員工電話說明天不來了,早上熱心臨時來義氣幫忙的朋友盡力了,畢竟材料位置原本他就不清楚,當天大家好像說好一起吃早餐,加上兩台冷凍庫一起出了問題,部分肉品都不能使用,然後我一個人負責所有麵包檯工作,一方面要教來幫忙的新夥伴所有煎台工作。

店內空間非常的小約四坪,我隔不出另外的廚房空間,所以座位僅10個,煎台麵包檯一起運作使得溫度上升,沒有人需有瞭解我花了多少錢去改善油煙與溫度的問題,但我盡力讓客人有舒適的空間,但這部分太難。
客人關心的是他的餐點等很久了,身為店老闆的我同樣心急啊……在此再次向您說對不起

餐點都現做,即使現在菜貴的靠杯還是很有誠意的給客人很多菜;空間真的很少,以致於客人要坐外面……平常時在外面真的滿愜意,但因為餐點等太久加上鄰居在燒金紙……還有初次來時因為剛開店不順磨合期時的不好映像……所有種種種加起來的感受是不好的,實在很抱歉!

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發表於 2013-9-11 10:58:07 |顯示全部樓層
風水釋迦 發表於 2013-9-11 02:29
小心阿 , 小心阿, 你踩到這邊的地雷了 , 小心被群體砲轟。  
更甚者說不定會被砍文  ,君不知、  你已經 ...

目前為止我還沒有很多時間可以積極的去推薦我的店,因為我整天時間都綁在店裡,下班後還有做都做不完的事情,做漢保牛豬肉排、燒肉片、煮紅茶豆漿薏仁漿……一個人做早餐店所有瑣碎的工作……

請問您來吃過皮克吐司了嗎?有感受到我一個女人要自己完成一間店的用心跟努力嗎?假設您是落井下石的心態來看待我……假設您給的建議批評是以好的出發點來看,那麼我真的很感謝您!

東西好不好吃看個人,喜歡吃的客人會來,覺得不好的客人不再來,但我很用心!然後不要對我的店預設太高的期待……請平常心看待待,然後我真的需要多一點的鼓勵!

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發表於 2013-9-11 12:45:16 |顯示全部樓層
如果臨時來幫忙的人可以當天馬上上手,那麼還需要所謂的員工訓練嗎? 假設真的是被前員工惡搞且店家都已經道歉,應該可被接受吧?

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發表於 2013-9-11 14:53:06 |顯示全部樓層
huiyulu 發表於 2013-9-11 09:32
我想原po的重點應該是等了30分鐘,才告訴他東西出不來吧!
這任何人都會抓狂吧!畢竟光陰無價!這家店殺了他30 ...

……認同+1……如果我碰到也不會給太好的臉色!!

這才是問題的重點……事情一件件釐清……

員工不適用……問題並不是出自於顧客……

等餐30分鐘……卻等不到自己的餐點……也得在外聞燒金紙的臭味……

如果可以在最短的時間跟客人說明食材準備量不足……

客人也不需在不佳的環境裡等待30分鐘……

朋友是需要相挺……但要挺對的事……

就像有位朋友說的……

子曰:「益者三友,損者三友;友直、友諒、友多聞,益矣;友便僻、友善柔、友便佞,損矣。 」

是非對錯要分清,當朋友的絕不要一昧的送暖!




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發表於 2013-9-11 19:38:21 |顯示全部樓層
fiey 發表於 2013-9-11 14:53
……認同+1……如果我碰到也不會給太好的臉色!!

這才是問題的重點……事情一件件釐清……

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發表於 2013-9-12 00:44:20 |顯示全部樓層
即使等了30分的餐點一團亂讓你非常不爽
但店家都出來解釋道歉了 總要體諒下人家吧!?

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發表於 2013-9-12 04:14:19 |顯示全部樓層
本文章最後由 風水釋迦 於 2013-9-12 05:09 編輯
陳皮克 發表於 2013-9-11 10:45
抱歉讓您等了30分鐘的早餐還等了一肚子氣

開一間店真是什麼狀況都讓我遇到了……


我只能祝您生意興隆。
可惜我不吃西式早餐的,不過我發文並非是針對妳,請你了解一下內容。
如同我說的,適度的介紹會有加分效果,但是過度的吹捧介紹,會讓人有厭惡感。
好的產品或者好的美食,需要的是真正的客人買過或者品嘗過,再來幫你推薦或介紹,
這會比較有說服力,一家好的店家需要的是好的口碑與服務,並不是親朋好友之間
用力吹捧介紹,作生意捧場是一時的,卻並非常久的,要有好評價客人才會陸續上門。

講到這邊只能說在澎湖,做餐飲方面的行業真的太多了,好像看到新開的店家10間裡面
至少會有五間是在賣吃的,競爭大 、成本高,做生意本就是一門相當深的學問,不管是
物料成本控制、人事成本、店面租金、水電、販賣物品的種類內容、服務的態度、
諸如此類....不勝枚舉,都是需要注意到的,好的餐點配上好的服務,通常價格不要離譜
,應該都會高朋滿座,但是很多店家通常不是好的餐點配上差強人意的服務,就是平易近人
的價格配上難以下嚥的餐點,澎湖地方小不管是人力資源或者物料資源供應,很難得有這種店。
也因為澎湖地方小,一家店家名聲好壞傳播速度之快是眾所皆知的,所以當做學經驗吧。

另外建議妳兩點...1:我沒去過妳的店,不過看了有人PO店面照片出來,有個小小建議,
騎樓是行人專用道,如果有人去檢舉,那妳店外那些餐桌椅可能就必須要撤掉,更甚者
會被開罰單,這點請多多注意一下比較好。
2:看了妳店的FB 關於有提到的室內油煙味問題,只要是室內操作廚房作業通風又不好,
通常都會有這種情況,建議您可以改安裝"靜電式油煙處理機"不過價格可能會比一般抽油煙機
貴上數倍,清洗上也很麻煩機器很重。好像XX旅人也是裝靜電式的,
空間小又在密閉空間操作廚房作業多多少少還是會有這種問題,建議妳可以去請教他們一下。

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發表於 2013-9-12 16:39:41 |顯示全部樓層
風水釋迦 發表於 2013-9-12 04:14
我只能祝您生意興隆。
可惜我不吃西式早餐的,不過我發文並非是針對妳,請你了解一下內容。
如同我說的 ...

謝謝

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發表於 2013-9-13 13:22:11 |顯示全部樓層

因為工作的關係,
光顧過的餐飲店家也不下上百家,
深知從事餐飲業本來就是很辛苦的一件事.
所以在我第一次光顧時所遇到的種種問題並沒上來抱怨,
因為我了解剛開幕的店家或許還未熟悉流程,
供餐稍慢情有可原...
環境悶熱是因為空間的限制等等;

但是經過一段時間的適應,
如果供餐速度仍未見提升,
那店家是否就要去思考問題所在並加以改進?!

甚者,對於食材控管及順暢供餐流程...
本來就是餐飲業很重要的2門課題,
對於顧客提供的意見(或是抱怨),
能去接納才是店家進步的重要因素,
也是對於上門客戶的尊重.

再次重申...
我知道老闆娘一個人要撐起一家店面很辛苦,
但是在澎湖的早餐業可說是十分競爭,
如果能把顧客的意見納入考量並加以改善,
我想這才能創造店家和顧客雙贏的局面.

會再上來回應,
並沒有體不體諒店家的因素,
畢竟...誰都樂見澎湖能有讓人津津樂道的店家,
不是嗎?....

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發表於 2013-9-14 08:24:04 |顯示全部樓層
嘿~老大 發表於 2013-9-13 13:22
因為工作的關係,
光顧過的餐飲店家也不下上百家,
深知從事餐飲業本來就是很辛苦的一件事.

嗯~大仔也是很明理

因為經營者所要面對的挑戰及心酸不是三兩句可以訴完的阿

皮克也很努力去克服

也請大家多支持多鼓勵!

在此感謝各位





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發表於 2013-9-20 07:26:48 |顯示全部樓層
人情留一線日後好相看!


好一句地方彥語

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發表於 2013-9-21 18:12:10 |顯示全部樓層
arens 發表於 2013-9-20 07:26
人情留一線日後好相看!

是呀~
澎湖就小地方
走來走去都會遇到
撕破臉也沒好處對吧?
除非是對方真的很**
那原諒別人的過錯又有何不可呢^^

老祖先的俗語太實用了

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