請問：有沒有簡易的家常菜食譜可以分享一下呢??

小虎兒

小朋友的最愛

~ 蒸蛋 ~

材料:雞蛋 、水 (雞蛋和水的份量比例為1:2)

調味料:鹽巴適量

烹調方式:電鍋

器具:深盤或碗公、筷子、量杯、篩網

作法:

蛋+水+鹽巴調味打散

把調味好的蛋液用篩網過濾可使蒸蛋口感更嫩

去掉表層的泡泡使蒸蛋表面不會坑坑洞洞

放入電鍋中，外鍋加一杯水蓋上鍋蓋；但是千萬記得鍋和蓋之間要留個縫隙，
這樣蒸出來的蛋才不會好吃(可用筷子擋著)

電鍋跳起後可用筷子插入蒸蛋中央看有沒有熟，或搖晃蒸蛋如果會大幅晃動
代表還沒蒸熟，可再加些水蒸一下

PS.以上為基本版~如果想變化口味可放入蛤蠣、魚板、魚片...等材料
PS.如果沒有量杯那麼可以取個大概。通常一顆適中的蛋約60G左右+120CC的水

資料來源~個人經驗

小虎兒

aeolus 發表於 2012-2-17 20:00
蒸蛋的水 可以用鮮奶替代 更香喔!

真的!!有一次我有加...感覺就像在吃鹹布丁~超好吃的