大到可捲壽司 巨無霸高麗菜一顆500元

一筆

大到可捲壽司　巨無霸高麗菜一顆500元
TVBS作者： 吳昭君 | TVBS – 2014年1月13日 下午8:10
高麗菜價格崩盤，每公斤跌到4.8元，市場上四顆50元，菜農全都苦啊哈，不過彰化有位農民，引進澎湖品種，種出巨無霸高麗菜，比一般大上5倍，一顆能賣到500元，超大高麗菜口感清脆，有餐廳直接把菜葉拿來當裝雞肉的盤子，蒸煮過後不但增添蔬菜甜味，擺盤更像是一朵高麗菜花。
巨無霸高麗菜超過30公分，菜刀要連削好幾下，剝下巨大葉片，拿來取代壽司的海苔，把肉鬆火腿和米飯擺中間捲起來，就是沒見過的高麗菜壽司。
切一切，一圈圈分明，因為菜葉夠大片，包覆的住所有的料，師傅處理巨無霸高麗菜，還能這樣做，把高麗菜中心挖空，然後把烏骨雞擺上去，像一朵大花。
餐廳師傅：「這個叫霸王別『雞』，這樣挖空才能把雞的原汁，泡在裡面。」
就因為葉子夠大，可以擺盤也可以把整條魚包住，蒸煮之後，吃魚也吃的到蔬菜的鮮甜，這樣的巨無霸高麗菜，價格逆勢上揚，一般高麗菜已經跌到1公斤4.8元，市場上四顆50元，但巨無霸一顆可以賣到500元。
高麗菜農：「這個很大顆，很重，炒過也好吃。」
種出巨無霸的是這對夫妻，從澎湖引進品種，天氣越冷長越大，比起一般高麗菜大上5倍，抱在胸前比小嬰兒還難抱，放上磅秤有18台斤，雖然超級大，但口感清脆不老，也因此讓它的行情，成了高麗菜中的巨無霸。