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澎湖百年食材創意包子6月18至21預購取貨開始   [複製鏈接]

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發表於 2015-4-27 21:52:54 |顯示全部樓層
澎湖石舉肉包與高麗菜乾素包,沿菊人文慢空間與傅靜凡合作的澎湖傳統食材變形體驗,第二波出品仍採預約單,

出貨日期

1:澎湖地區於沿菊人文慢空間自領
本波開放六月十八日至六月二十一日(星期四,五,六,日)每日下午4點至7點提貨的預約單
2:台灣宅配
即日起每日皆可接受預約單

本次可預約包子:
1石舉肉包
2高麗菜乾素包
3高麗菜酸燉三層肉包


預約方式

澎湖自領:
1
請來信告知預約數量,註明包子種類,提貨日期,並留下取貨人姓名與電話,預約電子信箱請來信:phsea2006@gmail.com
2
亦可直接到沿菊人文慢空間館內櫃臺下單預約
3
澎湖地區提貨地點:馬公市中興路44號,沿菊人文慢空間領取,康士美往舊公車總站方向
4
預約單最少數量:6顆(各式包子組合達到6粒即可)
5
售價3顆100,單顆價格35
6
訂金:人性在沿菊可以很美麗,所以不收訂金,但請務必來取,不要放鴿子
7
訂單確立:有收到回信才表示訂單確立

台灣宅配:
1
請來信告知預約數量,註明包子種類,並留下取貨人姓名與電話及宅配地址,預約電子信箱請來信:phsea2006@gmail.com
2
全程冷凍宅配,宅配3000元以內加計宅配費270元,超過3000元以上免宅配運費
3
收到宅配訂單會回信給你,請依據回信內容完成匯款,並再次來信告知匯款後3碼確認,確認款項後2至3天內出貨
4
宅配價格一樣單粒35,3粒100

關於澎湖傳統食材變身包子:

2015年5月20新增菜酸燉肉包以澎湖傳統高麗菜酸與三層肉調煮製作包子,可以嚐到澎湖傳統高麗菜酸的酸甜與三層肉的肥美,高麗菜酸在澎湖為傳統料理魚湯或炒肉的古早味食材,成為澎湖傳統食材包子創新發表的第三款

澎湖石舉肉包,高麗菜乾紫菜包,石舉仔,澎湖人傳統的海鮮乾貨,曬成乾入菜多於新鮮的吃法,石舉燉排骨,石舉燉三層肉,石舉豆腐湯,老澎湖人很喜歡這口味,石舉仔干烹煮有獨特的香味。將傳統食材以巧思變形,石舉美味放進包子中,搭配無添加膨鬆劑純手工揉成的麵皮,把澎湖的味道帶著走。高麗菜乾包則是與農友契作無農藥栽培高麗菜,經過反覆日曬,帶著淡淡的發酵味,這是澎湖的菜乾索獨特的,我們叫它陽光的味道。作成高麗菜乾後便用真空包裝保存,製作前再泡水,加入一點香菇末、辣椒乾爆香,最後加入澎湖講美的紫菜,搭配新鮮高麗菜,構成味道濃郁口感清爽的菜乾包。
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因為有遊客是購買冷凍包子回台灣當伴手禮
這裡提供這批手工澎湖食材包子解凍回蒸的SOP教學

冷凍包子復熱說明:

請冷凍保存不必有退冰的動作,一但退冰麵皮會變得爛爛的,冷凍保存期限為2星期(未放抗凍劑),請儘早吃完,且吃多少蒸多少,避免二次以上回蒸動作,這樣才可以吃到美味的包子。剩餘的包子請繼續冷凍,因為沒有添加任何防腐劑,在冷凍才可以保持麵皮和內餡之鮮度,以下為復熱參考程序:

1.   大同電鍋蒸法:

在外鍋放置一碗水,放上蒸架,在架上直接放要食用的包子,包子在底部放有包子紙所以不需在蒸架上墊東西,水滾後(約3分鐘)放包子蒸約10分鐘,電鍋開關跳起美味的包子饅頭即可食用,注意囉!包子蒸好後不要在電鍋保溫太久,保溫太久會變成烤包子,麵皮會變得乾乾的。


2.瓦斯爐蒸法:

瓦斯爐蒸包子要注意用中大火,千萬不要開大火猛蒸,猛蒸之下有時麵皮會被燙死縮水,水量則依照使用的鍋子和蒸架深淺不同而有所增減,水太多水滾後接觸麵皮底部會變得爛爛的,水太少會蒸不透,水滾後放包子大約蒸12~15分鐘(依蒸的數量而定)左右即可。

3.微波蒸法:

包子不用解凍,但因為微波爐會吸收水分,所以要先將餐巾紙沾濕後,將包子饅頭覆蓋住,保持麵皮的濕軟度,再用中火1~2分鐘蒸氣冒出即可食用。













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發表於 2015-5-6 22:24:00 |顯示全部樓層
一樣限制每日200顆
因為手工製作有限制

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發表於 2015-5-7 22:50:14 |顯示全部樓層
五月八日關單

現在只能預約五月九日跟十日取貨

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發表於 2015-5-8 21:49:24 |顯示全部樓層
一筆 發表於 2015-5-7 22:50
五月八日關單

現在只能預約五月九日跟十日取貨

五月九日鎖單

現在可以預約五月十日取貨

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發表於 2015-5-13 14:39:22 |顯示全部樓層
開放五月十六跟十七日預購提貨

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發表於 2015-5-20 15:08:29 |顯示全部樓層
五月二十三日至二十五日
澎湖傳統食材創意包子再次開放預購取貨
本次新增新品
高麗菜酸燉三層肉包子

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發表於 2015-5-21 11:10:31 |顯示全部樓層
打擾了,一筆大大:
請問開放預定是23號開始嗎?
什麼時候可以取貨呢?
我想訂(6顆石舉肉包)
謝謝

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發表於 2015-5-21 16:13:30 |顯示全部樓層
康林 發表於 2015-5-21 11:10
打擾了,一筆大大:
請問開放預定是23號開始嗎?
什麼時候可以取貨呢?

都可以開始下單預購了
依據預購辦法處理唷
然後這波取貨日可以選擇五月二十三至二十五日

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發表於 2015-5-21 23:01:38 |顯示全部樓層
一筆 發表於 2015-5-21 16:13
都可以開始下單預購了
依據預購辦法處理唷
然後這波取貨日可以選擇五月二十三至二十五日

了解,非常謝謝一筆大大

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發表於 2015-5-25 11:48:34 |顯示全部樓層

1:澎湖地區於沿菊人文慢空間自領
本波開放五月二十九日至六月一日(星期五,六,日,一)每日下午4點至6點提貨的預約單
2:台灣宅配
即日起每日皆可接受預約單

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發表於 2015-6-14 12:36:57 |顯示全部樓層
本週澎湖傳統食材創意包子,澎湖小管一夜干訂購方式公布
包子澎湖取貨日為6月18至21日,冷凍可每天下單

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