PHSeaFood:春仁黑糖糕
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| **談到春仁黑糖糕，就像是在談澎湖黑糖糕發展的歷史一樣，畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一，春仁絕對是關鍵的推手之一。 | **談到春仁黑糖糕，就像是在談澎湖黑糖糕發展的歷史一樣，畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一，春仁絕對是關鍵的推手之一。 | ||
| - | **事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物，最早是由日本沖繩所引進的食品，在過去的澎湖，黑糖糕的功用主要是用來拜拜所使用，在口感、形狀上都跟今日有所不同。 | + | **事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物，最早是由日本沖繩所引進的食品。在過去的澎湖黑糖糕的功用主要用來拜拜，在口感、形狀上都跟今日有所不同。 |
| **為何春仁的老闆會成為發展澎湖黑糖糕的重要推手之一呢？這就要將時間推到20多年前.... | **為何春仁的老闆會成為發展澎湖黑糖糕的重要推手之一呢？這就要將時間推到20多年前.... | ||
| - | **20多年前，當時春仁的父親所開的源利軒是澎湖知名的糕餅業者，制作各式各樣的糕餅食物，其中有一項便是黑糖糕，但是當時，黑糖糕並不是名產，而是祭祀用的食物，因此，生產的時間並不固定，也不是墊中專一的食物產品。 | + | **20多年前，當時春仁的父親所開的源利軒是澎湖知名的糕餅業者，制作各式各樣的糕餅食物，其中有一項便是黑糖糕，但是當時黑糖糕並不是名產，而是祭祀用的食物，因此生產的時間不固定，也不是店中專一的食物產品。 |
| - | **當時陳春仁先生在開始制作黑糖糕前，主要的工作是進行機車的維修等工作，也曾經到台灣去開過卡車等跟車子有關的行業，後來，當他決定回澎湖發展的時候，他的父親告訴他，你要不要回來做黑糖糕?這個給你做看看，從此黑糖糕進入了一個新的里程碑。 | + | **陳春仁先生在開始制作黑糖糕前，主要的工作是進行機車的維修，也曾到台灣去開過卡車等跟車子有關行業。後來，當他決定回澎湖發展的時候，他的父親告訴他，你要不要回來做黑糖糕?這個給你作看看，從此黑糖糕進入了一個新的里程碑。 |
| - | **由於陳春仁先生只做黑糖糕，並不做其他的食物，因此便非常的專心的改良、調整，讓黑糖糕的味覺、技術等一步一步的往上提升。當他做了兩年多以後， | + | **由於陳春仁先生只做黑糖糕，並不做其他的食物，因此便非常的專心的改良、調整，讓黑糖糕的味覺、技術等一步一步的往上提升。 |
| + | **當他做了兩年多以後，再一次偶然的機會下，他的一位友人覺得他所制作的黑糖糕不錯吃，於是就告訴他希望他能幫他制作100盒作為中秋節的禮盒，在這之前，黑糖糕的形狀都是圓型的，而不是今日的方型的，為了制作這一百盒，老闆還跟當時的天一食品行借了一百個盒子，並且重新設計黑糖糕的形狀，經過一番努力終於將這一個任務完成。沒想到當他的友人將這一百盒黑糖糕送出去後，獲得很大的迴響，從此刻開始，黑糖糕開始進入一個成長期的階段。 | ||
| + | **首先，是店名的確定。在過去黑糖糕就是黑糖糕，並沒有春仁黑糖糕這個店名，因為大家都知道要買黑糖糕就是跟老闆買，也可以說全澎湖就只有這裡在賣黑糖糕，但隨著其他業者的跟進，老闆決定要有一個名字進行區別，最後算命師告訴他，就用你的名字吧！於是春仁黑糖糕的店名正式出現。 | ||
| + | **再來，過去的黑糖糕的形狀都是圓的也沒有盒子，經過中秋節事件之後，老闆決定將黑糖糕弄成方型的，並且開始去制作盒子。如同老闆回憶當時：當時第一次做盒子，也不知道要做幾個，就跑到台中去，一次做了3000個，一個盒子的成本要20多元，實在是很貴。 | ||
| + | **再來是通路的問題，過去要買黑糖糕，到春仁的店買不到，因為他們根本沒有店，他們都是托其他業者代為銷售，後來老闆決定要自己收回，便在自己的工廠開店，開始販賣。 | ||
| + | **經過了20多年的經營與發展，現在澎湖有數十家的業者在制作黑糖糕，而黑糖糕也成為澎湖的重要特產之一，可以說當時陳春仁老闆的用心與付出，是非常的值得的。 | ||
| + | **春仁的黑糖糕為何好吃呢？我想有幾個原因： | ||
| + | ***第一：每天現做。老闆每天都會依照經驗與訂單制作適當的盒數，賣完就沒了。 | ||
| + | ***第二：經驗豐富。如同我所描述的，老闆已經制作二十多年了，說他是黑糖糕的第一把交椅，當之無愧。 | ||
| + | ***第三：Q、香、密。春仁的黑糖糕吃起來很Q，聞起來很香，看起來很密、細緻。 | ||
| + | ***第四：甜而不膩。當你在吃的時候，你吃的到黑糖糕的甜，但妳吃多了，並不會有膩的感覺。 | ||
| + | ***其他：那就是老闆有秘方啦～哈～但是我就不知道那是什麼啦！XD | ||
| + | *'''趣事'''： | ||
| + | **相信很多人到春仁買黑糖糕，當你走到店裡的時候，一定會懷疑：是這裡嗎？由於老闆的店就開在自己的家的客廳，當我進行採訪的時候，最常看到的就是遊客經過時，先看了一下裡面，然後走過大門，然後過沒幾秒就又往回走，探了頭問：請問這裡在賣黑糖糕嗎？哈XD。為了讓遊客更加知道春仁，老闆除了制作了一個招牌告知之外，目前也已經決定要在菊島之行前面的位置，開設一間專賣店，讓遊客不會再發現找不到的問題了！ | ||
| + | ** | ||
| *'''購買方式'''： | *'''購買方式'''： | ||
| **現場購買 | **現場購買 | ||
| **代客郵寄(運費由訂購者自行支付) | **代客郵寄(運費由訂購者自行支付) | ||
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| - | 黑糖糕究竟是啥？說穿了其實就是「發糕」！這種在澎湖供桌上常見的糕點，現在儼然澎湖最具代表性的美食。 | ||
| - | 其實黑糖糕是日本沖繩傳來的食品，沖繩的黑糖向來聞名，黑糖副產品也很多。日據時代不少沖繩人移民到澎湖，在此定居做生意，其中一位「丸八」琉球糕餅師父，開了「水月堂」糕餅店，推出黑糖糕。很多人吃過後，覺得口味不錯，紛紛自己學做這種發糕，除了自己吃，也用來拜拜。 | ||
| - | 現在的黑糖糕與當初秤斤賣的阿嬤拜拜用黑糖糕已不可同日而語，不僅鬆軟、少糖，且包裝精美。本期介紹的春仁黑糖糕，堅持只販售當天製作的產品 | ||
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| - | 澎湖黑糖糕名遐邇、品牌眾多，但若問起當地人的最愛，不少人會說春仁本舖。15年前還是以車類修理維生的老闆陳春仁，為繼承父親遵循古法的製糕技術，轉業製作黑糖糕，並逐步創立品牌形象、企業化經營。春仁黑糖糕的特色在於特別綿細香Q、甜而不膩，老少咸宜，嚐起讓人一口接一口，老闆強調這是慎選原料之故，至於材料之外還有什麼秘方，老闆可就不願透露了；此外，春仁產品堅持4小時的製作時間，並且只售當天製作的黑糖糕，所以吃起來格外香而且新鮮。 | ||
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| - | 60年前硫球人教導澎湖當地居民， | ||
| - | 在過年或拜拜時黑糖糕的製作方法， | ||
| - | 陳克昌先生初期以小塊方式來銷售， | ||
| - | 直到10年前開始以盒裝方式來銷售， | ||
| - | 拜澎湖觀光風潮之賜，漸漸在市場造成口碑。 黑糖糕是日本人留下來的一種食品， | ||
| - | 原為廟會、祭祀神明的食品，現已成為澎湖特產之一。 | ||
| - | 春仁黑糖糕不添加任何防腐劑，軟中帶Q、口感極佳， | ||
| - | 又有淡淡的黑糖香味，值得品嚐，保證齒頰留香。 | ||
Revision as of 05:15, 11 March 2007
- 名稱：春仁黑糖糕
春仁老闆與愛車
- 地址：
- 澎湖縣馬公市中正路7巷1號
- 澎湖縣馬公市三民路31號
- 交通：
- 位於北甲宮旁邊的小巷子裡
- 菊島之星前方的十字路口、土地銀行對面
- 電話：06-9275406
- 費用：大盒130元，小盒100元，買十盒送一盒。
- 劃撥帳號：41027646 蔡美陵 收
- 介紹：
- 談到春仁黑糖糕，就像是在談澎湖黑糖糕發展的歷史一樣，畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一，春仁絕對是關鍵的推手之一。
- 事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物，最早是由日本沖繩所引進的食品。在過去的澎湖黑糖糕的功用主要用來拜拜，在口感、形狀上都跟今日有所不同。
- 為何春仁的老闆會成為發展澎湖黑糖糕的重要推手之一呢？這就要將時間推到20多年前....
- 20多年前，當時春仁的父親所開的源利軒是澎湖知名的糕餅業者，制作各式各樣的糕餅食物，其中有一項便是黑糖糕，但是當時黑糖糕並不是名產，而是祭祀用的食物，因此生產的時間不固定，也不是店中專一的食物產品。
- 陳春仁先生在開始制作黑糖糕前，主要的工作是進行機車的維修，也曾到台灣去開過卡車等跟車子有關行業。後來，當他決定回澎湖發展的時候，他的父親告訴他，你要不要回來做黑糖糕?這個給你作看看，從此黑糖糕進入了一個新的里程碑。
- 由於陳春仁先生只做黑糖糕，並不做其他的食物，因此便非常的專心的改良、調整，讓黑糖糕的味覺、技術等一步一步的往上提升。
- 當他做了兩年多以後，再一次偶然的機會下，他的一位友人覺得他所制作的黑糖糕不錯吃，於是就告訴他希望他能幫他制作100盒作為中秋節的禮盒，在這之前，黑糖糕的形狀都是圓型的，而不是今日的方型的，為了制作這一百盒，老闆還跟當時的天一食品行借了一百個盒子，並且重新設計黑糖糕的形狀，經過一番努力終於將這一個任務完成。沒想到當他的友人將這一百盒黑糖糕送出去後，獲得很大的迴響，從此刻開始，黑糖糕開始進入一個成長期的階段。
- 首先，是店名的確定。在過去黑糖糕就是黑糖糕，並沒有春仁黑糖糕這個店名，因為大家都知道要買黑糖糕就是跟老闆買，也可以說全澎湖就只有這裡在賣黑糖糕，但隨著其他業者的跟進，老闆決定要有一個名字進行區別，最後算命師告訴他，就用你的名字吧！於是春仁黑糖糕的店名正式出現。
- 再來，過去的黑糖糕的形狀都是圓的也沒有盒子，經過中秋節事件之後，老闆決定將黑糖糕弄成方型的，並且開始去制作盒子。如同老闆回憶當時：當時第一次做盒子，也不知道要做幾個，就跑到台中去，一次做了3000個，一個盒子的成本要20多元，實在是很貴。
- 再來是通路的問題，過去要買黑糖糕，到春仁的店買不到，因為他們根本沒有店，他們都是托其他業者代為銷售，後來老闆決定要自己收回，便在自己的工廠開店，開始販賣。
- 經過了20多年的經營與發展，現在澎湖有數十家的業者在制作黑糖糕，而黑糖糕也成為澎湖的重要特產之一，可以說當時陳春仁老闆的用心與付出，是非常的值得的。
- 春仁的黑糖糕為何好吃呢？我想有幾個原因：
- 第一：每天現做。老闆每天都會依照經驗與訂單制作適當的盒數，賣完就沒了。
- 第二：經驗豐富。如同我所描述的，老闆已經制作二十多年了，說他是黑糖糕的第一把交椅，當之無愧。
- 第三：Q、香、密。春仁的黑糖糕吃起來很Q，聞起來很香，看起來很密、細緻。
- 第四：甜而不膩。當你在吃的時候，你吃的到黑糖糕的甜，但妳吃多了，並不會有膩的感覺。
- 其他：那就是老闆有秘方啦～哈～但是我就不知道那是什麼啦！XD
- 趣事：
- 相信很多人到春仁買黑糖糕，當你走到店裡的時候，一定會懷疑：是這裡嗎？由於老闆的店就開在自己的家的客廳，當我進行採訪的時候，最常看到的就是遊客經過時，先看了一下裡面，然後走過大門，然後過沒幾秒就又往回走，探了頭問：請問這裡在賣黑糖糕嗎？哈XD。為了讓遊客更加知道春仁，老闆除了制作了一個招牌告知之外，目前也已經決定要在菊島之行前面的位置，開設一間專賣店，讓遊客不會再發現找不到的問題了！
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