PHSeaFood:春仁黑糖糕


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Revision as of 09:52, 11 March 2007; view current revision
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                  春仁黑糖糕照片導覽

春仁黑糖糕
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春仁黑糖糕
  • 名稱:春仁黑糖糕
    春仁老闆與愛車
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    春仁老闆與愛車
  • 地址
    • 本店:澎湖縣馬公市中正路7巷1號
    • 新店:澎湖縣馬公市三民路31號
  • 交通
    • 本店:位於北甲宮旁邊的小巷子裡
    • 新店:菊島之星前方的十字路口、土地銀行對面
  • 電話:06-9275406
  • 費用:大盒130元,小盒100元,買十盒送一盒。
  • 劃撥帳號:41027646 蔡美陵 收
  • 介紹
    • 談到春仁黑糖糕,就像是在談澎湖黑糖糕發展的歷史一樣,畢竟澎湖黑糖糕會在澎湖成為遊客必買的名產之一,春仁絕對是關鍵的推手之一。
    • 事實上黑糖糕並不是土生土長的澎湖食物,最早是由日本沖繩所引進的食品。在過去的澎湖黑糖糕的功用主要用來拜拜,在口感、形狀上都跟今日有所不同。
    • 為何春仁的老闆會成為發展澎湖黑糖糕的重要推手之一呢?這就要將時間推到20多年前....
    • 20多年前,當時春仁的父親所開的源利軒是澎湖知名的糕餅業者,製作各式各樣的糕餅食物,其中有一項便是黑糖糕,但是當時黑糖糕並不是名產,而是祭祀用的食物,因此生產的時間不固定,也不是店中專一的食物產品。
    • 陳春仁先生在開始製作黑糖糕前,主要的工作是進行機車的維修,也曾到台灣開過卡車等跟車子有關行業。後來,當他決定回澎湖發展的時候,他的父親告訴他,你要不要回來做黑糖糕?這個給你試看看,從此黑糖糕進入了一個新的里程碑。
    • 由於陳春仁先生只做黑糖糕不做其他的食物,因此便非常的專心的改良、調整,讓黑糖糕的味覺、技術等一步一步的往上提升。
    • 當他做了兩年多以後,再一次偶然的機會下,一位友人覺得他的黑糖糕不錯吃,於是希望老闆能幫他製作100盒作為中秋節的禮盒。在這之前,黑糖糕的形狀都是圓型的,而不是今日的方型的,為了製作這一百盒,老闆還跟當時的天一食品行借了一百個盒子,並且重新設計黑糖糕的形狀,經過一番努力終於將這一個任務完成。沒想到當這一百盒黑糖糕送出去後,獲得很大的迴響,從此刻開始,黑糖糕開始進入一個成長期階段。
    • 首先,店名的確定。在過去黑糖糕就是黑糖糕,並沒有春仁黑糖糕這個店名,因為大家都知道要買黑糖糕就是跟春仁老闆買,也可以說全澎湖就只有這裡在賣黑糖糕,但隨著其他業者的跟進,老闆決定要有一個名字進行區別,最後算命師告訴他,就用你的名字吧!於是春仁黑糖糕的店名正式出現。
    • 再來,過去的黑糖糕的形狀都是圓的也沒有盒子,經過中秋節事件之後,老闆決定將黑糖糕弄成方型的,並且開始去製作盒子。如同老闆回憶當時:當時第一次做盒子,也不知道要做幾個,就跑到台中去,一次做了3000個,一個盒子的成本要20多元,實在是很貴。
    • 再來是通路的問題,過去要買黑糖糕,到春仁的店買不到,因為他們根本沒有店,他們都是托其他業者代為銷售,後來老闆決定要自己收回,便在自己的工廠開店,開始販賣。
    • 經過了20多年的經營與發展,現在澎湖有數十家的業者在製作黑糖糕,而黑糖糕也成為澎湖的重要特產之一,可以說當時陳春仁老闆的用心與付出,是非常值得的。
    • 春仁的黑糖糕為何好吃呢?我想有幾個原因:
      • 第一:每天現做。老闆每天都會依照經驗與訂單制作適當的盒數,賣完就沒了。
      • 第二:經驗豐富。如同我所描述的,老闆已經製作二十多年了,說他是黑糖糕界的第一把交椅,當之無愧。
      • 第三:Q、香、密。春仁的黑糖糕吃起來很Q,聞起來很香,看起來很密、細緻。
      • 第四:甜而不膩。當你在吃的時候,你吃的到黑糖糕的甜,但妳吃多了,並不會有膩的感覺。
      • 其他:那就是老闆有秘方啦~哈~但是我就不知道那是什麼啦!XD
  • 趣事
    • 相信很多人到春仁買黑糖糕,當你走到店裡的時候,一定會懷疑:是這裡嗎?由於老闆的店就開在自己的家的客廳,當我進行採訪的時候,最常看到的就是遊客經過時,先看了一下裡面,然後走過大門,然後過沒幾秒就又往回走,探了頭問:請問這裡在賣黑糖糕嗎?哈XD。為了讓遊客更加知道春仁,老闆除了製作招牌告知之外,目前也已經決定要在菊島之星附近開設一間專賣店,讓遊客不會再發現找不到的問題了!
    • 在文章的右邊你所看到的人就是老闆。咦??他不是在賣黑糖糕,但我怎麼會拍一張他騎著一台重型機車的照片??哈!事實上,老闆對於車子非常的有研究,這一台重型機車就是他的愛車之一,幾年前曾經在澎湖第三漁港進行的賽車比賽,當時老闆就是其中的駕駛員之一喔。如果妳對於車子有研究的話,倒是可以跟老闆切磋切磋
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