菜餚：
金瓜炒米粉
做法：
一般餐廳的海鮮合菜必定提供金瓜炒米粉(金瓜為台語念法，即南瓜)，就旅遊生態來說，所謂的精品往往取決於行銷成功與否，金瓜米粉算是澎湖傳統菜餚中行銷出名氣的，軟軟米粉帶點南瓜的黏稠，吃起來不會梗喉，大小餐廳一定會給遊客的菜色，成本太便宜了。
一般澎湖人家庭中餐或人口較少的家庭，甚至是祭祖拜拜等也會炒個金瓜米粉，唯一的差別是澎湖人自己炒金瓜米粉大多會加些蝦子、花枝等海鮮乾貨，餐廳的就比較陽春，只有南瓜加上米粉下去炒。
金瓜炒米粉
金瓜炒米粉做法：翻拍自菊島美食一書
