沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇澎湖美食、澎湖紀念商品討論澎湖自助旅行討論區澎湖珠螺 -

沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇 › 論壇 › 澎湖自助旅行討論區 › 澎湖美食、澎湖紀念商品討論› 澎湖珠螺

發表人	內容
查看: 3130\|引用: 1	澎湖珠螺 [複製鏈接]

一筆

管理員

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

電梯直達

1^#

發表於 2017-9-11 17:19:20 |只看該作者 |倒序瀏覽

炒珠螺，我還是習慣稱呼大頭螺，快炒辣椒蒜頭十分提味，熱燙挖出螺肉沾醬油蒜片更顯出珠螺的甜味，珠螺現在的體積大概是以前的3分之1，整片內海潮間帶都是珠螺的年代，挑大顆的才撿是那個年代婦女的共識，小的讓牠繼續留在潮間帶，不消一小時就可以一整籃的珠螺，回家熱燙後，拿縫針坐在門檻上，一顆一顆挖出螺肉，這需要一點技巧才可以珠螺肉完整取出，不會斷尾，一點珠螺肉拌著醬油，好幾碗稀飯，這完美的一餐組合。供需失衡下的珠螺，越來越迷你了