[新聞] 道地澎湖料理 石姥魚悶酸菜開胃

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道地澎湖料理 石姥魚悶酸菜開胃  

【華視新聞╱台北訊】 2012.02.15 05:47 pm

  

道地澎湖料理 石姥魚悶酸菜開胃 / 華視新聞
好吃夯仔內要帶您到雲林，這裡有一間澎湖餐廳，老闆是澎湖人，他引進家鄉味也大受好評，其中有一道石姥魚悶酸菜，選用梨山的高麗菜醃製，只用鹽巴調味，吃起來非常開胃。

師傅剛起鍋的佳餚準備上桌，這道石姥魚悶酸菜是澎湖有名的招牌菜，老闆來台灣開餐廳，主打澎湖料理，不僅口味道地，一大盤料多又實在。一口酸菜搭配一口魚肉，即使不用配茶也很解膩，因為這酸菜酸鹹酸鹹的口感，選用梨山的高麗菜，經過兩天兩夜的日曬風乾，口感夠脆，還吃的出天然好味道。悶煮酸菜當底，石姥魚放在上面，用大火悶煮出獨特風味。起鍋前再加上一點點醬油、清醋提味，美味就大功告成，這澎湖來的家鄉味，讓人一吃上癮，很多民眾都是店裡的老主顧。

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