[新聞] 澎湖「綠金」季 遛海菜正夯

小歐站長

澎湖「綠金」季 遛海菜正夯

【聯合報╱記者許玉娟／澎湖報導】
2012.03.01 09:25 am

澎湖沿岸岩礁最近長滿綠油油的野菜，海邊三不五時湧現「遛海菜」人潮，人手一隻長尺棍，刮撈起人稱「綠金」的海菜，儘管海菜價格低廉，一天下來少說也有上千元收入。

「礁膜」俗稱「青海菜」，是澎湖常見且知名的海藻，每年農曆11月以後到隔年3月的採收期，帶著簡便的簍子，利用漲潮時，單手拿長尺棍逆水流方向，稍微施力攪動，就能採集到海菜，體驗「遛海菜」的趣味。

處理野生海菜最麻煩的是清洗的功夫，得不斷反覆沖水，經過撈、洗、脫水、挑雜物、晾乾等多道程序才能食用，「這比遛海菜更辛苦」，所以說穿了，「海菜的價錢就是洗海菜的工錢」。

水產種苗繁殖場科員薛皆音說，青海菜含有高葉綠素與胡蘿蔔素等維生素、大量果膠及海藻膠，除了完整保留了新鮮度及營養，還可變化出很多料理，如「海菜魩仔魚湯」、「海菜魚丸湯」等。


【2012/03/01 聯合報】@ http://udn.com/



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