沿著菊島旅行-澎湖自助旅行論壇

 
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第一個澎湖魚市場的美味體驗旅行:鎖港漁市下午茶 [複製鏈接]

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發表於 2017-3-11 10:23:30 |顯示全部樓層
一座擁有近百座碼頭的島嶼,怎會沒有產出屬於自己漁港的體驗文化行程呢?這個問號從我上台北讀書那年開始困惑著我,走訪富基於港,成功漁港,頭城漁港等大小漁港,當我坐在碼頭邊的小攤販點盤新鮮的生魚片時,總會想起故鄉澎湖那些更為豐饒的碼頭,甜美的海鮮怎如此沈寂呢?有一次朋友來訪,囑咐一定要帶他們去漁港吃活海鮮,當我說澎湖沒魚市場的體驗文化時,還被誤會不想盛情款待的託詞,真是有苦難言啊。

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這幾年認識seven,他是一個那麼另類的導遊,滿腹故事,沒那麼匠氣,能表演一場捧腹大笑的戲碼,也可以正經八百論述,講到遊客腳酸力竭還不罷手,更重要的是他把旅行這件事從商業模式解構到文化傳播的角度,和沿菊的理念總是那麼契合,他這幾年都在鎖港,一間民宿鍋居了他這樣的寶玉,確定他落腳鎖港後,我們的腦筋就動到他身上來了。

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鎖港下午魚市場,老澎湖人幾十年來都知道的活海鮮好物集散地,下午三點前後,海上大網旁環繞的漁船在遠處海面上像一點點的繁星竄動著,蟄伏許久的漁船正在詮釋一網打盡,收束定置網內的魚獲,約莫三點出頭三至四組魚主從遠處海面上的小點逐漸向港區歸攏,船隻的形體逐次放大開來,像魚艙內沈沈的魚獲一樣逐次展現重量,聞風而至的鄉民從三三兩兩的閒散聊天,轉而備戰狀態準備一搶活魚,剎時氣氛有些緊張,鄉民通通靠攏了上來,聚在碼頭石梯處,磨拳霍霍,誰搶到今天最肥美的的那條魚呢......


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漁船歸港,活魚方在竹籠子內竄跳,魚販火速地一籃子一籃子往岸上送,鄉民的眼睛宛如雷達掃射,早已鎖定了獵物,蜂擁而上一個塑膠袋就是幾尾紅柑,白帶,花枝,鰹魚入袋,先搶為上,計價次之,搶到活魚才現場與魚販秤斤論價,多是一口價成交,活魚啊,不消30分鐘岸上魚籃子一空,港區又歸平靜,明日此時在重複這樣的光景,這就是鎖港有名,數十年的魚港下午市集文化,幾組千萬成本的定置網創造了鎖港每日固定的魚獲文化,這麼棒的漁村文化如果能發展出體驗的旅行該多好


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我找seven談了幾次,從2015年試辦一次,2016試辦四次,到今年2017決定四至六月以及九月至十月常態推出體驗旅行(七月與八月大網或上岸修補躲颱風),seven大方的以他民宿百萬裝潢的客廳與廚房作為活動場所,近地利之便,從鎖港漁港到民宿約莫一分鐘車程,民宿客廳廚房空間可以容納約十五人上下的小團體進行料理活動,我們設定了這樣的人數限制,然後從15年到16年的常識,我們不斷調整行程,從下午集合進行定置網解說與鎖港社區導覽,到三點前抵達漁港先介紹一些海釣的魚販所販售的各種澎湖底棲魚,然後進行任務分配,讓遊客虎視眈眈等著漁船歸港時,和澎湖人一樣蜂擁而上搶買海鮮,要眼明手快,要不留餘地地鎖定目標先下手為強,要戰戰兢兢地等船主喊價,讓參與活動的遊客體驗這樣的過程,彷彿生活在當地,更重要的是我們也教育遊客如何尊重漁港運作的文化,體驗但不是破壞生活的次序。

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買魚豐收了,我們回到民宿,採買的下一步就是美味的等待,seven用他的好手藝準備把每天買的活魚料里成鮮美的正港澎湖海鮮佳餚,我們設計了包含活魚湯,生魚片,炙燒等約五道料理,保證道道澎湖活海鮮,因為剛剛親手搶買的啊,但這得給seven半小時以上料理魚的時間啊,現場準備了魚拓體驗不讓遊客閒得發慌,早上市場買的各式小魚剛好適合做成魚拓紀念,而大人如想理解如何料理這些澎湖海鮮,以及親自協助料理,seven歡迎顧客入廚房一起幫忙,一起分享料理澎湖海鮮的技巧,參與,是這個活動設計的目的。

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魚拓製作告一段落,一道道活海鮮的料理陸續上桌,澎湖漁港文化成了可以看,可以聽,可以玩,最後可以品嚐的一種旅行品味,seven的好手藝,過去幾場實驗下來,每個遊客都豎起拇指,即便是號稱吃海鮮最叼的澎湖嘴也都喊讚,一頓下午茶如此精緻,文化與知識。整個活動三個多小時,我們的理念是讓遊客真正參與澎湖漁港文化的運作,也真的品嚐到澎湖海鮮所謂的新鮮就是美味"歹歹魚一步鮮"這句話的真諦,這中間牽涉到的時間,專業,場地與不可控制的魚獲狀況,成本很重,但是旅行就是生活一直是我們開始創造旅遊產品時的基本價值,在鎖港漁市下午茶,我們從遊客的回饋中發現這樣的價值如此迷人而可以長久。


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文化到底是什麼?文化就是生活罷了,理解一個地方的人如何生活,才叫做真的到過那裡旅行,我相信鎖港漁市下午茶是個好的行程,這信念不是因為我們在辦活動,在賣行程,而是我們在介紹澎湖的生活方式









2018活動資料:
沿菊獨家行程,鎖港魚市夕食小旅行
報名網址:https://goo.gl/ijXw32
電話報名:069260302
沿菊鎖港魚市場夕食小旅行,你知道澎湖下午魚市鎖港的魚獲為什麼新鮮入港嗎?大網文化跟拍賣文化你接觸過嗎?你認識澎湖每季魚貨的特色與料理方式及新鮮口感嗎?鎖港魚市夕食小旅行,帶你認識鎖港聚落,大網文化,現場參與搶魚買魚體驗,介紹各種魚貨知識,進而一起品嚐料理美味的現滿活魚:
一:小團體更深度,6人成團,限制15人滿團
二:活動包含鎖港魚市解說,魚種講解,現場漁船搶魚採買體驗以及最重要的海鮮晚餐
三:保證以當日大網漁船入港後購買活魚料理下午茶
四:提供包含生魚片等至少四至五道澎湖在地鮮魚料理品嚐
六:提供魚拓教學與製作體驗
七:鎖港社區導覽
之前有些紀錄照片可以參考:https://goo.gl/vn4WLW
出發時間:每日下午2點30分
活動時間:3小時
活動推出期間:3月1日起(如遇到大網休市或天氣不佳將直接取消活動全額退費)
集合/解散地點:南環鎖港紫微宮廟前階梯
全程包含:隨隊導遊全程專業解說,餐食費用,活動費用與旅行社責任保險,無自費
費用:每人750,3歲以下保險費100
活動內容:
14:30:鎖港紫微宮集合
14:30至14:40:鎖港聚落小旅行,大網介紹
14:40至15:00:魚市場第一波海釣魚介紹導覽
15:00至15:30:親自體驗搶魚,買魚樂趣,活魚隨船入港
15:30至16:30:7號旅店體驗魚拓製作
15:30至16:30:搶買成功之魚貨料理,可觀摩或體驗
16:30至17:30:快樂品嚐新鮮活魚料理,至少四至五道新鮮澎湖海鮮菜色

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發表於 2018-2-22 11:12:37 |顯示全部樓層
2018創新:

由於我們準備的餐食規模已經足以當正餐,所以以晚餐規格視之,增加飯類料理如海鮮丼飯或白飯搭配現抓現料理的海鮮佳餚

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