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福朋喜來登澎湖風味饗宴,大器的澎湖海鮮饗宴 [複製鏈接]

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發表於 2019-6-28 11:15:00 |顯示全部樓層

近年來隨著澎湖海鮮價格飆漲,在澎湖要飽餐一頓在地海鮮已經是昂貴的支出,更遑論大器澎湃的一桌全澎湖海鮮料理,澎湖海鮮的美名隨著魚貨減少及價格飛漲成了一種奢華享受,福朋喜來登聚味鮮中餐廳這一陣子在在推出澎澎湖風味饗宴,雖貴為五星飯店,但在推展澎湖美食的工作上卻展現了親民的作風,以每人680加上1成服務負(三人起)的價格料理出一桌澎湖在地海鮮的澎湃料理,前陣子也大快朵頤一番。這次的套餐以合菜方式推出,三人即可開桌,豪邁使用澎湖海鮮入菜並提供大份量的享用,菜色包含福朋鮮饌雙味集:珠螺、泰式小卷,蟹黃南瓜海鮮煲, 炒五花肉,黃金綠葉明蝦鬆,菜酸 鮮露海上鮮, #鮮蚵 炒冬粉,澎湖海菜雙丸湯, 仙草銀耳露等,廚師紮實的料理手法加上盡量以澎湖海鮮原味呈現的風格,舒適的用餐環境,清幽的社交空間,在高價的澎湖海鮮料理中走出一條平民美食在地美味的路線,喜來登的聚味鮮餐廳一直嘗試把澎湖食材透過創意料理呈現加分風格,並以平易近人的價格提供消費者好的體驗經驗,吃澎湖海鮮不見得需要在吵雜的傳統餐廳內,舒服的一餐海鮮料理結合得是美味與用餐環境的複合體驗啊。
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這次的菜色品嚐經驗很好,蟹黃南瓜海鮮煲,這是整桌料理的明星亮點,南瓜熬成泥,蟹肉打底的湯頭更鮮甜,大器的澎湖明蝦讓金色湯頭點綴著優雅的大蝦嬌紅,海鮮的美味調和了南瓜的土味,對南瓜接受度不高的朋友大可以嘗試一下這道我覺得最驚豔的料理。花菜干炒五花肉,以澎湖傳統保存花椰菜的方式製作出微酸帶甜的花菜干,大火炒香五花肉,油亮的肉汁在花菜干淡雅的香氣中迴盪,非常下飯的一道料理。黃金綠葉葉明蝦鬆,以澎湖喜宴近年流行的蝦鬆方法製作,只是喜來登用了澎湖最昂貴的明蝦,翠綠的蔬菜葉包著鮮味爆表的蝦鬆,口感調和又不油膩。菜酸加上鮮魚清蒸則是傳統澎湖菜餚,酸酸甜甜的高麗菜酸澎湖在地製作的古法,以時鮮的大魚滿火清蒸逼出魚肉的鮮味融入菜酸的獨特酸味之中,不管魚肉還是湯頭都很棒,這道料理保有澎湖傳統料理菜餚的風格。紫菜鮮蚵炒冬粉這道也是澎湖阿嬤的家常菜,在聚味鮮的料理方式比較偏水,對於夏天炎熱的天氣用餐比較不會乾口緊胃,用澎湖講美地區的新鮮牡蠣及澎湖各式海鮮匯炒的紫菜冬粉,精華亮點當然是澎湖的紫菜,滑嫩而脆甜的咬勁,海味十足的主菜,比起遊客多數品嚐的南瓜炒米粉,這紫菜炒冬粉澎湖傳統主菜反而更像貴族的姿態。海菜雙丸湯,澎湖手工蝦丸與花枝丸入湯,一湯兩丸份量誠意,澎湖海菜的清雅甜味則讓湯頭有著獨特的地方性,要點白飯自己調出澎湖海菜湯泡飯風味也狠很獨特囉,最後飯後則是澎湖風茹茶冰飲招待完美結束一餐,冰冰涼涼的風茹茶飲在聚味鮮的表現方式加上了仙草與銀耳,口感更顯得滑嫩清香,不同於一般傳統的風茹茶飲。

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聚味鮮中餐廳推出這套澎湖風味饗宴,在食材選用上大方地款待了饕客澎湖食鮮,份量足夠,料理收法創新之餘也兼具傳統,更棒的當然是用餐環境,清幽,舒適,窗外第三漁港的陽光灑入餐廳有一種南國度假的尊貴之感,三人成行就可以開桌享用,每人680加上一成服務費,這樣的菜色等級與味道足堪創造澎湖海鮮品嚐的新概念,建議訂位。包含喜來登的宜客樂自助餐,酒吧,一樓露天燒烤,藍洞西餐廳,以及中餐為主的聚味鮮,他們正打造澎湖新的餐飲品味經驗。
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聚味軒中餐廳
網站:http://www.fourpoints-penghu.com/chinaspice.html#prettyPhoto
樓層:福朋喜來登飯店三樓
總座位數:200席
包廂:7間
營業時間
午餐:11:30-14:00,最後點餐時間為13:30
晚餐:17:30-21:00,最後點餐時間為20:30。
※若有用餐需求,可先致電訂位專線。
訂位專線:(06)927-9955轉2521
傳真專線:(06)926-7366
電子信箱:chinaspice@fourpointspenghu.com


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